▼垃圾食物 V.S.健康食物。你會如何選擇呢？
其實市面上，消費者可以購買到的補充劑（維他命），跟在菜市場或超市買的天然食物比起來，並沒有證據顯示前者效果比較好。相反地，與其直接服用維他命了事，你應該花一些時間，好好檢視評估你所吃進去的食物，是否在營養上達到均衡。比起動不動就訴諸瓶瓶罐罐的維他命，食用有營養的天然食物，才是更便宜而且美味的選擇。
▼用天然水果做成漢堡與薯條，媽媽真是用心良苦啊！
但是如果要尋找到營養成分可以跟維他命抗衡的食物，一般民眾可能不知如何選擇吧！沒關係，營養師 KAMAL PATEL 為大家強力推薦三種「超級食物」。
第一種：花椰菜
花椰菜充滿了豐富的異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素的化合物。花椰菜之所以一直被中外營養學家推崇，這兩種物質有很大的作用。異硫氰酸酯具有抗氧化性能，而蘿蔔硫素可以幫助對抗癌症。
但問題來了，如果服用異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素的補充維他命，難道不一樣嗎？
的確不一樣。補充維他命只包含部分的異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素；而直接食用花椰菜，可以將所有種類的營養化合物，完整的全部一次吃下肚。
再者，以身體的吸收程度來看，吃真正完整的食物，比起維他命有效率多了，因為身體更容易吸受天然的生物活性胜肽。
▼花椰菜
第二種：甜菜根
以我們一般的常識認知來說，吃補充維他命跟直接吃天然的食物比起來，維他命的營養濃度應該是比較高吧！以維他命 C 來說，每一個錠劑大約都是
食用硝酸鹽可改善血液流動和循環，它也是一種非常有效的健身運動前營養。
由於亞硝酸鈉可用作為肉類的防腐劑，所以如果服用硝酸鹽的補充劑，還必須閱讀遵守聯邦政府相關部門出的的服用指南，以免攝取到太多硝酸鹽。
然而，食用天然的甜菜根或是葉類蔬菜，因為是天然成分，沒有那些人工或學補充劑的副作用，就不用擔心這些了。
▼甜菜根
第三種：豆類
纖維補充劑一直都很受歡迎，因為現代人的飲食往往都缺乏足夠的纖維素。所以像一些相關的腸胃問題像是便祕，就會困擾人們。
雖然服用纖維素的人工維他命，也沒有什麼太大的缺點。但從真正的食物中直接攝取纖維，不但更便宜也更美味，而且也可以吸收到除了纖維之外，更全面的營養素。
豆類就是一種很優質的纖維食物。它很便宜，而且含有一種叫做寡糖的碳水化合物。這種寡糖不能被消化，能提供腸道的益生菌營養。而益生菌能夠跟纖維結合改善腸道的消化作用。
物理上分子比較大的蔬菜類，像是花椰菜、豆類、塊莖類蔬菜，都含有豐富的纖維，非常有助於消化系統的健康。而且，這些蔬菜除了顯著幫助消化之外，因為體積大，會讓胃有飽足感，這也有助於抑制食慾，讓身體苗條健康。
▼豆類
嚴格說來，維他命的確可以幫助人體獲得更多的營養補充，也不是完全無效，但這絕不是維持健康的第一步驟。確實地去評估你生活習慣還有飲食習慣，然後做出改變，才是真正能維持健康的治標方式。而且這樣明顯地比買維他命便宜多了。更何況，以美味的標準來看，無庸置疑地，天然的食物總比瓶瓶罐罐的錠劑要好吃多了吧！
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