補冬超潮！大稻埕潮補冬快閃吧，推補冬概念創新餐飲

今年冬天冷得早，不管老少都需要進補暖暖身體。台北迪化商圈發展促進會在立冬前夕，透過臺北市商業處補助計畫及統一大補帖冠名合作，於永樂廣場推出「大稻埕潮補冬」快閃吧。活動由中醫科普網紅中醫四物所擔任研發顧問，跨界與香水品牌P.Seven、調酒品牌Cog &J、甜點品牌芙稻菓室等專業職人異業合作，推出限量潮補冬神農香噴霧酒精、期間限定特調及甜點盒，顛覆讓補冬只有湯湯水的印象。國內第一支「補系」生活麵，統一企業【大補帖】精選數種補膳食材搭配一毫米勁彈細麵、醇厚層次湯頭以及48小時精粹酒香珍味，重現傳承千年的藥膳料理文化，本次透過商圈媒合餐飲品牌「胭脂食品社」，推出大補帖創意麵點套餐，與大稻埕碰撞出創意補冬火花，也讓更多人知道大補帖湯濃、麵滑、酒香飄的好味道。

大稻埕傳產創新    再創話題及商機

臺北市政府產業發展局林崇傑局長表示，中藥南北貨產業是大稻埕最最重要的產業之一，在疫情時也受到相當的衝擊。但最讓人感動的是，大稻埕商圈仍充滿活力，對於提倡中藥文化不遺餘力。這次透過迪化商圈發起、商業處補助的補冬快閃活動，設計出多款新潮又營養的補冬飲食，搭配今年冷得較快的冬天季節，相信能為商圈創造討論話題，再帶出一波消費熱潮，讓更多人認識大稻埕的魅力，也為2023的年貨大街暖身。

• 台北市政府產發局林崇傑局長及迪化商圈發展促進會徐慶棋理事長及臺北市商業處陳秀華主秘來大稻埕感受大稻埕潮補冬的創意能量
• 圖片來源：台北迪化商圈發展促進會提供

台北迪化商圈發展促進會理事長徐慶棋表示，自2020年疫情爆發，商圈連續兩年主動規劃消費滿額活動，分別與國內知名設計師包含2020年的聶永真，及2021年的方序中及P.Seven合作，設計兩款中藥香包，引發話題並成功帶動商圈業績。因此今年商圈延續行銷大稻埕傳產的概念，並透過北市商業處補助，搭上補冬時節，規劃消費滿額就能兌換限量「補冬紀念品以及限定餐飲」，滿300元能兌換神農香酒精噴霧、滿600元則可再兌換特調、甜點及麵點三選一。

補冬概念創意 統一大補帖冠名合作

徐慶棋理事長也提到，現代人飲食比較多樣化，補冬主要是作為協調體內氣血的好時機，這次也特別邀請中醫科普網紅「中醫四物所」擔任研發顧問，在餐飲創意中導入補冬概念，例如補冬多會使用活血溫熱、促進血液循環的中藥材，確實達到冬天帶動身體循環的功用。透過貼近日常生活的餐飲元素，傳遞中藥食補文化，同時再次創造討論熱度，帶動街區經濟。

統一大補帖表示，大補帖系列碗麵承襲補膳調味精神，希望為大眾帶來暖意及滋補。這次第一次在補冬議題與大稻埕合作，也透過商圈媒合了餐飲品牌「胭脂食品社」。胭脂食品社使用統一大補帖獨特的細麵，融入大稻埕漢藥南北貨文化例如枸杞、黑蒜、鹿茸菇、麻油腐乳沙拉醬…等，碰撞出不一樣的暖冬麵點，是相當有趣的經驗，希望也能帶給大眾全新的味蕾體驗，也傳達出統一大補帖食補藥膳的精神。

從嗅覺到味覺 翻轉補冬概念

此次兌換送的第一階紀念品為「神農香酒精噴霧」，為P.Seven創辦人潘雨晴為大稻埕調配之香氛，也是去年大受好評的「大稻埕神農香囊」中的氣味。主要是擷取迪化街的漢藥、青草及線香等元素，營造出大稻埕的獨特氣味記憶。這次加入酒精，變成具備消毒又有芬香的乾洗手溶劑，裝入活動客製的噴霧瓶中，方便隨身攜帶，對於疫後及秋冬時節的呼吸道極有幫助。

• 大稻埕潮補冬邀請P.Seven台灣茶香水共同合作，開發一款以大稻埕氣味設計的【神農香酒精噴霧】
• 圖片來源：台北迪化商圈發展促進會提供，FoodpornStudio攝影

與迪化商圈近幾年皆有密切合作的「Cog &J」主理人Jack，為活動設計兩款補冬飲品，作為滿額兌換第二階的品項。一款以熱卡布奇諾為發想，使用焦化奶油白蘭地及菌菇鮮味草本酒，再加入常見的溫補黃耆枸杞做為香料，最後鋪上奶油泡沫並撒上羊肚菌菇粉，創造溫暖又綿密醇厚的口感。第二款則以四臣湯為概念，除了將四臣湯內的茯苓、薏仁等中藥材融入芭樂汁中，另外使用文山包種烏龍茶，既有清爽茶香，也有瓜果的熱帶風情，成為冬天時爽口不膩又滋補的飲品。

• 迪化商圈邀請Cog＆Ｊ主理人Jack，為大稻埕潮補冬研發兩款補冬概念特調，將中藥材轉換為具漢方風味的調飲
• 圖片來源：台北迪化商圈發展促進會提供

或甜或鹹 讓補冬超潮

同樣作為第二階兌換品項的甜點則由在地店家「芙稻菓室」擔綱，以其最受歡迎的乳霜塔為主，全新設計兩款補冬口味，包含麻油乳霜塔和人蔘乳霜塔。前者以麻油菇湯為靈感，外殼塔皮採用大稻埕在地中藥行的當歸磨粉、中間內餡以鮮乳霜加上胡麻油風味；後者以人參枸杞甜湯為概念，外殼塔皮融入紅棗枸杞風味，中間的鮮乳霜取代白木耳的口感，都讓吃甜點也能暖暖甜蜜補冬。

• 大稻埕潮補冬結合在地甜點品牌「芙稻菓室」，以人參枸杞甜湯為靈感推出「人參乳霜塔」
• 圖片來源：台北迪化商圈發展促進會提供，FoodpornStudio攝影

同時還有統一大補帖在本次合作推出的二款創意麵點套餐，胭脂食品社使用統一大補帖的麻油雞與當歸鴨風味細麵，要讓碗麵有不一樣的新火花。第一組麻油麵線什錦燒，搭黑金麻油雞湯組合，以大阪燒爲原型加入台味濃厚的麻油、脆脯，最後再淋上特製的麻油腐乳沙拉醬，成為台日混血的暖冬小食；第二組則是烏魚子鴨油拌麵搭海派當歸蒸蛋組合，以鹹蛋黃醬再佐以烏魚子的鮮美香氣，細滑的麵沾染醬料的鹹香，加上鴨油獨有的清香，成為冬天最有層次的滋補麵點。也和在大稻埕的百年品牌「小花園鞋莊」合作，特製大稻埕潮補冬紀念方巾，隨麵點的餐具附贈，兼顧衛生美觀，也能讓民眾可以帶回家紀念。

統一大補帖與大稻埕潮補冬獨家冠名合作，邀請胭脂食品社主理人Sharon，以麻油雞風味細麵為基底來設計，加入台味濃厚的麻油、脆脯，最後淋上特製的麻油腐乳沙拉醬

台北迪化商圈發展促進會提供

胭脂食品社主理人Sharon於第一款創意麵點套餐，使用統一大補帖細麵的麻油醬包，特製成套餐中的腐乳沙拉醬，增添整體風味層次

台北迪化商圈發展促進會提供

胭脂食品社主理人Sharon於第二週的大補帖創意麵點套餐中，以當歸鴨細麵為基底，並加入大稻埕在地的烏魚子，讓風味更鮮美有層次

台北迪化商圈發展促進會提供

2022/10/22-30活動期間，至活動特約店家消費滿$300元及$600元，即可憑特約店家消費發票/收據，於10/22、10/23、10/29、10/30，每日13:00-19:00到永樂廣場大稻埕潮補冬服務台兌換消費滿額禮，每日限量，換完為止。於現場形象牆拍照打卡還可獲得限量大補帖碗麵一份。現場民眾在潮補冬活動，與大補帖產品在現場形象牆合照打卡，即可獲得限量【大補帖】，神級好湯大補帖在7-ELEVEN、康是美及家樂福，各通路強力販售中。另外在23日當天，財政部臺北國稅局也會於現場設攤，民眾憑消費滿額500元發票可獲贈融入大稻埕專屬氣味的神農香囊，限量90份，換完為止。

• 民眾至大稻埕潮補冬活動現場品嚐大補帖創意麵點套餐，享用美食同時也感受大稻埕的中藥特色氛圍
• 圖片來源：台北迪化商圈發展促進會提供

活動詳情請見「大稻埕本草俱樂部/台北迪化商圈發展促進會」粉絲專頁。