【2023 米其林指南】完整摘星名單一次看，JL Studio、態芮⋯台灣 2 間新進三星餐廳！

所有美食愛好者都引頸期盼「餐飲界最大的盛會」米其林指南在今日（8/31）盛大登場，今年有台北、台中、台南、高雄共同參加評選，一起來看看今年又有哪些餐廳成功摘星，直接加入口袋名單就對了！

2023 米其林指南完整名單

1. 台灣米其林一星餐廳名單🌟

2. 米其林一星新進榜餐廳名單

3. 台灣米其林二星餐廳名單🌟🌟

4. 米其林二星新進榜餐廳名單

5. 台灣米其林三星餐廳名單🌟🌟🌟

6. 米其林三星新進榜餐廳名單

7. 台灣米其林綠星餐廳名單

8. 米其林綠星新進榜餐廳名單

9. 2023 米其林侍酒師大獎

10. 2023 米其林服務大獎

11. . 2023 米其林年輕主廚大獎

台灣米其林一星餐廳名單🌟

1. 教父牛排

2. De Nuit

3. 鹽之華（台中）

4. Forchetta（台中）

5. 富錦樹台菜香檳（松山）

6. Holt

7. Impromptu by Paul Lee

8. 謙安和日本料理

9. 吉兆割烹壽司

10. Longtail

11. 明福台菜海產

12. 米香

13. 山海樓

14. 俺達の肉屋（台中）

15. 巴黎廳 1930 x 高山英紀

16. 欣葉鐘菜

17. 承 Sho

18. 澀 Sur（台中）

19. 明壽司

20.  鮨野村壽司

21. 鮨隆壽司

22. 壽司芳 Sushiyoshi Taipei

23. Ｔ＋Ｔ

24. 請客樓

25. 亞都麗緻天香樓

26. 台北文華東方雅閣

27. 彧 割烹

28. 金蓬萊遵古台菜 

米其林一星新進榜餐廳名單

1. A Cut

2. Ad Astra

3. 斑泊 Ban Bo

4. Haili

5. INITA

6. 文公館

7. ZEA

• 斑泊餐廳獲新進一星殊榮及米其林年輕主廚大獎。
• 圖片來源：banbo_restaurant@instagram

台灣米其林二星餐廳名單🌟🌟

1. 侯布雄法式料理

2.  Logy

3. RAW 

米其林二星新進榜餐廳名單

1. Liberté（高雄）

2. 渥達尼斯磨坊

3. 牡丹

• Liberté 從一星升級二星。
• 圖片來源：Michelin Guide

• 牡丹從一星升等二星。
• 圖片來源：Michelin Guide

台灣米其林三星餐廳名單🌟🌟🌟

1. 頤宮

• 君品酒店旗下的頤宮今年依舊穩坐米其林三星寶座，第六度獲獎。
• 圖片來源：君品酒店@facebook

米其林三星新進榜餐廳名單

1. JL Studio

2. 態芮

• JL Studio 今年榮獲三星殊榮，也是全球第一個新加坡料理得到三星。
• 圖片來源：JL STUDIO@facebook

• Taïrroir 態芮 榮獲三星殊榮，也是全球第一家米其林三星台灣料理。
• 圖片來源：Taïrroir 態芮@instagram

台灣米其林綠星餐廳名單

米其林綠星在 2020 年一月於法國首次推出，目標是標舉在日常營運中，出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳，例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材，或其他良善與具啟發性的倡議與作為。

1. EMBERS

2. 小小樹食（大安）

3. 山海樓

4. 陽明春天（士林）

• 山海樓榮獲一星與綠星殊榮。
• 圖片來源：山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House@facebook

米其林綠星新進榜餐廳名單

1. 好嶼

2. Thomas Chien

• 圖片來源：好嶼 HoSu@facebook

• 圖片來源：THOMAS CHIEN Restaurant@facebook

2023 米其林侍酒師大獎

盧楷文

2023 米其林服務大獎

由慕赫 2.81 單一麥芽威士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳，而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。

態芮  何嘉菱

2023 米其林年輕主廚大獎

特別表彰在星級餐廳中擁有卓越天分與潛力的年輕主廚。

斑泊 Ban Bo 蘇品瑞