又到了吃鍋的季節，尤其濕濕冷冷的天氣，就想來點熱呼呼的食物，一吃下去整個人都暖起來了～現在火鍋店一家比一家還厲害，傳統的火鍋店已經不夠看了，從網美裝潢、奢華風格、泰式口味，還有充滿大佛的特色火鍋，每家都讓人大開眼界。而今天小編就要來介紹全台 10 家超人氣文青風火鍋店，光看店內裝潢，不說還以為是咖啡廳，吃個火鍋也可以是一件很有格調的事，快帶妹子來這裝文青吧！
辛殿麻辣鍋公館店
- 圖片來源：JUKSY
由台鐵員工宿舍改造而成的「辛殿麻辣鍋公館店」，以低調的清水模外觀搭配潮流感十足的空間設計，擺脫傳統火鍋店的印象。而在正式開幕之前，在店內還展出了來自智利的拼貼藝術家史丹利．鞏薩斯奇的作品，吃火鍋的同時也能順便沾染一點文藝氣息～此外，這次「辛殿麻辣鍋公館店」也帶來全新特製甜點－「麻辣起士蛋糕」，結合濃郁綿密的起士蛋糕與辛殿擅長的麻辣風味，起士蛋糕的甜鹹滋味加上微跳舌尖的辣感，超前衛的甜點絕對顛覆你的想像！
辛殿麻辣鍋公館店
地址：台北市中正區羅斯福路三段 316 巷 9 弄 1 號
電話：02 7733 7667
時間：週一至週五 11:30~16:00/16:00~01:30，週六週日 11:30~01:30
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藝爐晏火鍋美術館
- 圖片來源：shushusie_@instagram
哪泥？！在汐止居然有家開在畫廊裡的火鍋店！藝爐晏的老闆本身從事室內設計工作，然而美術所畢業的他，近幾年開始重拾畫筆，店內一幅幅的畫作幾乎都是出自他之手，希望藉由這個藝術與餐飲結合的空間，帶來宛如置身畫廊裡用餐的感受，打破藝術和大眾間的距離。此外，藝爐晏本身也是一個藝術工作坊，吃火鍋之餘還能順便學畫油畫，也太酷了！而這裡的火鍋採吃到飽的方式，午餐居然只要 399 元，還可以在藝術的薰陶下用餐，真的是高貴不貴。
藝爐晏火鍋美術館
地址：新北市汐止區中興路 100 號
電話：02 2691 9328
時間：週一至週五 12:00~14:30/17:30~23:00，週六週日 12:00~23:00
灰鍋
- 圖片來源：灰鍋@facebook
現在台北中山區多了好多網美風的火鍋店！這間「灰鍋」主打平價個人鍋物，整體採用簡約的灰黑白設計，冷淡風的裝潢，讓你吃個小火鍋也能非常有質感～價位落在二百多到四百初之間，平日商業午餐更是 200 元有找，CP 值極高！除了基本的昆布柴魚湯底之外，還有蒜味白湯、藥膳、麻辣、豆漿、以及素食湯底，份量算是相當有誠意，配上美美的裝潢，就算帶妹子來約會也不掉漆！
灰鍋
地址：台北市中山區長春路 261 號
電話：02 2517 2571
時間：12:00~15:00/17:30~22:00
汆食 作伙鍋
- 圖片來源：汆食 作伙鍋@facebook
這間鄰近大同大學和晴光商圈的「汆食 作伙鍋」，文青風的大店面相當吸睛，強調湯頭的真實與食材的純粹，提供金華雞湯、噴香麻辣湯、藥膳蔬菜、甘蔗羊肉爐 4 種精心熬煮的湯底，搭配店家自製的柚子醬汁、汆辣醬，更加凸顯食材的美味。這裡另一個的特色就是菜盤真的純粹都是菜，沒有那些五顏六色的火鍋料，甚至還可以看到南極冰棗、火龍果花、紫馬鈴薯等外面火鍋店不常見的特殊野菜，讓人大開眼界！
汆食 作伙鍋
地址：台北市中山區中山北路三段 26 號
電話：02 2585 2555
時間：週一至週五 11:30~14:00/5:30~22:00，週六週日 11:30~22:00
洒麻辣
- _kim1990_@instagram
- 圖片來源：penghsuan_@instagram
近年來新開的麻辣鍋一間比一間還時尚，位於捷運大安森林公園站附近「洒麻辣」，是廢墟風酒吧「洒家小酒館」的新作。一樓承襲著灰色系的外觀，以灰白色牆面搭配淺色木紋，餐桌上鑲嵌了復古磁磚點綴；二樓則重現洒家經典的斑駁紅磚牆，搭配燈串及羽毛裝飾，美到不像火鍋店。旁邊還有隱藏版酒吧「洒家 貳點零」，吃完火鍋還能到隔壁續攤喝酒談心，超適合帶妹子來約會！（計畫通）
洒麻辣
地址：台北市大安區建國南路二段 11 巷 6 號
電話：02 2701 3559
時間：17:30~01:30
大台北地區以外的火鍋店，文青起來也不會輸！
樸食鍋物 PU SHI
- 圖片來源：樸食鍋物 PU SHI@facebook
原本位在桃園愛買附近的「樸食鍋物」，後來搬到青埔大智路上，純白色的店面，光看門口還以為是咖啡廳，進到室內同樣美得不像話，韓系咖啡廳的裝潢，讓人完全聯想不到這裡賣的竟然是火鍋。火鍋屬於中（偏高）價位，湯底以全蔬果熬煮，清爽無負擔，基本菜盤則選用在地小農種植的無毒酵素蔬菜搭配當季蔬果，主食除了常見的手工意麵 、冬粉、雞蛋，還提供地瓜飯，此外，手工餃類、手工豆皮也是必點！搬家之後一樓是火鍋店，二樓則提供甜點和飲品，吃完火鍋之後還能上樓吃甜點，網美們絕對會很愛！
樸食鍋物
地址：桃園市大園區大智路 103 號
電話：03 287 5028
營業時間：11:30~15:00/17:30~21:30，週一公休）
淺草和鍋
- 圖片來源：yennneat_＠instagram
這間十分低調的「淺草和鍋」，可是深受桃園在地人歡迎的火鍋店。店面歷經多次改版，現在走的是純白的文青風裝潢，空間雖然不大卻很舒適。而店家最自豪的就是美味的湯頭，光是藥膳湯底就有四種口味可選，不喜歡藥膳味的人也可以選擇麻辣鍋、昆布鍋或是海鮮鍋，其中點麻辣鍋還能油條無限吃到爽！
淺草和鍋
地址：桃園市桃園區自強路 167 號
電話：03 336 8860
時間：週二至週日 11:00~14:00/17:00~22:00，週一公休
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小山丘私廚火鍋 little hill.life
沒想到在桃園龍潭居然有家這麼美的火鍋店！這家獨棟挑高設計的「小山丘私廚火鍋」，全白極簡的無印風設計，走進店內就能感受到濃濃的文青氣息。以招待朋友的心為理念，嚴選台灣各地在地優質食材，湯底分成蘿蔔蔬菜、柴魚壽喜燒、紅玉雞湯、糙米栗子南瓜湯底、台式豚骨沙茶 5 種口味，另有秋冬限定的北港麻油雞腿鍋，蔬菜盤也走健康取向，不提供加工火鍋料，回歸食物原初的美好，醬料則有蔥蒜辣椒火鍋醬及胡麻醬兩種可以選，飯後再來個手工黑糖奶酪，劃下完美的句點。
小山丘私廚火鍋
地址：桃園市龍潭區華南路一段 131 號
電話：03 489 2017
時間：11:30~14:30/17:30~21:30
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柚一鍋
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近年來新竹厲害的美食也越來越多啦！「柚一鍋」是新竹知名網美餐廳「柚子」的姊妹店，純白色的二層樓建築搭配招牌的綠色柚子 LOGO，整體呈現家常清新的日式風格。他們家的湯底多達 8 種口味可以選擇，包含清爽系的松露菌菇湯、牛肝菌菇湯、四季時蔬雞湯、柚子大蔥雞湯，以及偏重口味的干貝金雞湯、泰式冬陰酸辣湯、薑黃酸菜小米椒、川香風味麻辣，套餐附主食五選一，還有甜點三選一跟冷泡茶、檸檬汁喝到飽，另外還有雙層的「超值套餐」，光是視覺上就大滿足！
柚一鍋
地址：新竹市東區勝利路 195 號
電話：03 527 7695
時間：11:30~23:30
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毛房 蔥柚鍋 冷藏肉專門
- 圖片來源：tylin11@instagram
古色古色的台南擁有許多老宅改造的咖啡廳、酒吧，甚至還有老宅改造的火鍋店！這家「毛房蔥柚鍋」可是得過室內設計大獎的老屋火鍋，不只空間美，餐點也同樣不馬乎，使用來自日本職人手打錘鍊的手工銅鍋，主打「冷藏肉」搭配無毒菜盤，以昆布柴魚熬成的高湯健康清淡，配上清爽的蔥柚沾醬，沒有過多調味更能吃出食材本身的味道，吃膩重口味的調料，來點無負擔的火鍋也不錯～另外亦可參考：藏在日式木造建築裡的美食？4+1 間台南推薦老屋甜點咖啡廳
毛房 蔥柚鍋 冷藏肉專門
地址：台南市東區府東街 148 號
電話：06 209 8199
時間：11:30~14:00/17:30~21:00
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