這三種「超級食物」竟然能夠打敗「維他命」!?

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By JUKSY編輯部 Jun 09, 2015 in 話題

不要再迷信維他命了!吃天然的食物才是王道,才是長久之計。「有時候食用真正的食物,會比食用補充維他命,為身體健康帶來更多的益處。」專欄營養師KAMAL PATEL說。「說到改善健康和身材,人們往往容易陷入迷思和細節。維他命製造商和營銷公司常常是為了商業利益,而向人們推銷一些人工化學的維他命,並向消費者洗腦說通往健康的道路,必須要採取這樣的捷徑才行。但我奉勸各位消費者們,千萬不要陷入這樣的廣告術語。」

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其實市面上,消費者可以購買到的補充劑(維他命),跟在菜市場或超市買的天然食物比起來,並沒有證據顯示前者效果比較好。相反地,與其直接服用維他命了事,你應該花一些時間,好好檢視評估你所吃進去的食物,是否在營養上達到均衡。比起動不動就訴諸瓶瓶罐罐的維他命,食用有營養的天然食物,才是更便宜而且美味的選擇。

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但是如果要尋找到營養成分可以跟維他命抗衡的食物,一般民眾可能不知如何選擇吧!沒關係,營養師 KAMAL PATEL 為大家強力推薦三種「超級食物」。

第一種:花椰菜

花椰菜充滿了豐富的異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素的化合物。花椰菜之所以一直被中外營養學家推崇,這兩種物質有很大的作用。異硫氰酸酯具有抗氧化性能,而蘿蔔硫素可以幫助對抗癌症。

但問題來了,如果服用異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素的補充維他命,難道不一樣嗎?

的確不一樣。補充維他命只包含部分的異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素;而直接食用花椰菜,可以將所有種類的營養化合物,完整的全部一次吃下肚。

再者,以身體的吸收程度來看,吃真正完整的食物,比起維他命有效率多了,因為身體更容易吸受天然的生物活性胜肽。

▼花椰菜


第二種:甜菜根

以我們一般的常識認知來說,吃補充維他命跟直接吃天然的食物比起來,維他命的營養濃度應該是比較高吧!以維他命 C 來說,每一個錠劑大約都是 500mg 以上。而一顆芭樂大約是 100mg。但是很神奇的是,甜菜根的硝酸鹽含量,竟然是人工維他命的好幾倍。服用任何維他命都不可能比直接吃甜菜根來的營養。

食用硝酸鹽可改善血液流動和循環,它也是一種非常有效的健身運動前營養。

由於亞硝酸鈉可用作為肉類的防腐劑,所以如果服用硝酸鹽的補充劑,還必須閱讀遵守聯邦政府相關部門出的的服用指南,以免攝取到太多硝酸鹽。

然而,食用天然的甜菜根或是葉類蔬菜,因為是天然成分,沒有那些人工或學補充劑的副作用,就不用擔心這些了。


▼甜菜根

 

第三種:豆類

纖維補充劑一直都很受歡迎,因為現代人的飲食往往都缺乏足夠的纖維素。所以像一些相關的腸胃問題像是便祕,就會困擾人們。

雖然服用纖維素的人工維他命,也沒有什麼太大的缺點。但從真正的食物中直接攝取纖維,不但更便宜也更美味,而且也可以吸收到除了纖維之外,更全面的營養素。

豆類就是一種很優質的纖維食物。它很便宜,而且含有一種叫做寡糖的碳水化合物。這種寡糖不能被消化,能提供腸道的益生菌營養。而益生菌能夠跟纖維結合改善腸道的消化作用。

物理上分子比較大的蔬菜類,像是花椰菜、豆類、塊莖類蔬菜,都含有豐富的纖維,非常有助於消化系統的健康。而且,這些蔬菜除了顯著幫助消化之外,因為體積大,會讓胃有飽足感,這也有助於抑制食慾,讓身體苗條健康。


▼豆類


 

 

嚴格說來,維他命的確可以幫助人體獲得更多的營養補充,也不是完全無效,但這絕不是維持健康的第一步驟。確實地去評估你生活習慣還有飲食習慣,然後做出改變,才是真正能維持健康的治標方式。而且這樣明顯地比買維他命便宜多了。更何況,以美味的標準來看,無庸置疑地,天然的食物總比瓶瓶罐罐的錠劑要好吃多了吧!

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