城市綠洲風！獨一無二「森林系調酒」就在台北，秘密配方竟是宜蘭三星蔥？

台北W飯店嶄新的 WOOBAR 由來自英國的團隊 G.A Design 操刀設計，延續館內「自然大放電」( Nature Electrified ) 設計概念，以全新「挑動自然」 ( Electrified Nature ) 靈感，將森林、營火、旅行等元素融入酒吧，帶給賓客全新的五感體驗。為了營造獨一無二的空間設計和視覺震撼，G.ADesign 團隊運用台灣國寶級交趾陶燒的傳統技藝，打造一片片帶有碧玉、翡翠及藍寶石色澤的交趾陶釉彩瓦片，拼貼在高 9.5 米的牆面，呈現綠波蕩漾的湖畔之感。

與此面綠牆相望的是由日本殿堂級大師澤田廣俊 ( Hirotoshi Sawada ) 設計的「 W 綠洲」藝術裝置，運用紙和細緻的手作工法呈現自然之美，融合綠色環保概念，讓賓客在忙碌的城市中也能有一處享受慢活的恬靜處所。澤田廣俊擅長以玻璃、鏡面等材質搭配光影創造出空間的流動感，作品以大自然中的水、樹、雲、土為概念，澤田這次巧妙結合「挑動自然」設計主軸與城市綠洲的概念，帶給賓客置身綠色藝術殿堂的無限想像。到了夜晚，點亮絢爛燈光和桌邊營火，國際級 DJ 現場音樂放送，WOOBAR 搖身一變成為時尚人士聚集潮吧！

除了風格獨特的室內設計，台北W飯店更邀請到台灣新銳設計師周裕穎 ( Just In Case ) 替 WOOBAR 人才設計全新制服，延續「挑動自然」的空間規劃，運用「 let’s camp in WOOBAR 」的概念融入服裝細節。在顏色上採用原野翠綠、原木珞黃、焦糖琥珀、海藍、夜黑再加上經典 WOOBAR 紅色，呈現「都市野營」的視覺效果。周裕穎也將露營常見的繩結打法，轉換成腰際裝飾皮帶，讓制服不再受制式框架所限，變化成一個會隨著情緒而呼吸變化的時尚載體。

台北 W 飯店首席調酒師李光曜 ( Alex Lee ) 替 WOOBAR 設計全新酒單，將「自然大放電」的元素延伸至創意調酒，打造「 WHAT THE FOUR 」四大類別：「 FIRE 」系列以火焰為意象，運用多款刺激味蕾的辛香料和煙霧呈現，其中「 Molten Rock 」以柚子茶浸泡的龍舌蘭為基底，加入新鮮黑醋栗及樹莓果泥、接骨木花利口酒及洛神花茶，再放入乾冰，暗紅色澤和煙霧效果呈現岩漿火焰的效果。「FUN」系列則完美呈現W品牌創意前衛、恣享生活的態度，其中「 Spin & LOL 」以烏龍茶浸泡的琴酒為基底，加入香艾酒、荔枝果泥及紅石榴糖漿，並以閃粉呈現珠光粉紅色澤，再加入宜蘭三星蔥帶出荔枝的果核氣息，最後以蛋白霜和彩色糖珠點綴，營造繽紛玩味的視覺驚喜。

「 FRESH 」系列則以台灣新鮮水果入酒，展現多款特色果香風味調酒，其中「 BloomingTemptation 」以蘋果白蘭地為基底，加入櫻桃利口酒、梨子汁和W自製無花果糖漿，並以接骨木花醋增添酸味，襯托梨子果香，搭配高山梨子冰磚，口感香甜清爽。「 FOREST 」系列則以花草香料打造森林系風味調酒，「 Herbal Harmony 」屬歐式草本系調酒，以百里香浸泡的蘭姆酒、藥草香甜酒、現泡薄荷茶，再加入迷迭香醋提升草本風味，最後以裹上糖粉的百里香點綴，增添舒適冬季意象。

於 WOOBAR 盛大開幕期間，台北W飯店特地邀請到來自西班牙的 Héktør Monroy 擔任客座調酒師，Héktør 曾任職於上海最大的拉丁酒吧 Shanghai by storm 和 Unico by Mauro Colagreco，並擅長以大膽創新的實驗精神打造熱情奔放的特色調酒。這次 Héktør 將運用「 WHAT THE FOUR 」中的「 FIRE 」主題發想出一款調酒─「 Torch 」，以陳年蘭姆酒為基底，加入苦艾酒增添特殊香氣，再加入新鮮葡萄柚汁、萊姆汁和蛋白，最後以辛香料帶出刺激口感，並將烤過的棉花糖放上肉桂作為裝飾，宛如火炬般的熱情烈焰，替嶄新 WOOBAR 點燃全新火花。

除了特色調酒，台北 W 飯店美籍行政主廚馬喬許 ( Joshua Marshall ) 也以大自然的元素和美國戶外野營的經驗，替 WOOBAR 設計適合多人分享的全新酒吧美饌：「迷你舒肥 BBQ 牛小排堡」以 24 小時低溫烹調讓美國牛小排的口感濕潤軟嫩，刷上自製 BBQ 醬放入烤箱鎖住香氣和肉汁，加上辣根美乃滋、焦香洋蔥、迷你芝麻葉，打造最強派對美食；露營主題為發想的「暗黑熱狗堡」加入煙燻培根，以番茄莎莎醬和微辣的墨西哥辣醬帶出多層次風味；WOOBAR 的暢銷餐點「辣味墨西哥雞肉餅」則是好友歡聚不可錯過的加州風味美食。

W 飯店行政副主廚許政堂也特別推出二道別出心裁的台式美饌：「三寶牛肉麵」先將彈牙的麵條加入濃郁的秘製紅燒湯頭，再放上川燙過的美國 Black 等級和牛翼板肉片、美國牛腱心和澳洲牛筋，多種口感一次滿足；另一道「阿嬤的鴨肝滷肉飯」選用台灣黑毛豬腹滷製而成，淋上熱騰騰的台梗九號米飯，放上煎至焦香的加拿大鴨肝和秘製滷蛋，讓賓客在啜飲調酒時也能品嘗到精緻寶島美味！