年菜也要「潮」起來!跟著飯店主廚學會這幾招 誰還能比你更潮?!

年菜也要「潮」起來!跟著飯店主廚學會這幾招 誰還能比你更潮?!

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編輯:77 / Juksy 編輯部 Jan 31, 2019 in 吃喝玩樂

在這個潮流當道的世代,每天在 I G 上發潮鞋拍潮衣是基本,但要把食物拍的潮卻很不容易,尤其是即將到來的農曆春節,年菜擺滿桌,但每樣都充滿媽媽的味道,究竟要怎麼拍才能很潮?一定是大家頭痛的課題,今天編輯就要教你,如何把充滿長輩味的「年菜」拍的很「潮」!

要拍出最潮年菜,有一個最重要的觀念要先建立好!那就是,你要跳脫以往死板的照片模式!改成以短影片的方式呈現,很多人聽到要拍影片,肯定都以為非常困難,搖頭拒絕,但其實,製作一隻 15 秒的短影片「非 常 容 易」,有多容易呢?讓我們來看看各大飯店主廚紛紛推出的「最潮年菜」影片就知道了!

台北神旺大飯店 主廚 狂噴金粉 噴出年菜滿桌

▼ 台北神旺大飯店推出的「最潮年菜影片在片頭短短的 4 秒鐘內,就利用剪接手法快速的秀出飯店的 4 道拿手年菜,隨後主廚打破手機螢幕,突然驚喜現身,雙手一揮帶出閃亮的特效及靈活運鏡,將各道經典年菜依序變到餐桌上,結尾更利用炫麗的金粉特效,來增加年菜的華麗及貴氣感,配合上快速的節奏音樂,讓人忍不住想繼續看下去!

主廚教你小技巧:  善用TikTok特效及快節奏音樂,即可創造出充滿超級快節奏的影片,吸睛又有趣!

主廚加碼教你 15 秒升級年菜↓↓↓

高雄君鴻酒店 主廚  手機照片一彈指 最讚年菜直送到家

▼ 受到台北神旺大飯店主廚的刺激後,高雄君鴻酒店的主廚也不甘示弱推出「最潮年菜」影片,影片一開頭,只見咱們主廚一彈指,四樣冷盤小菜馬上端上桌,在拿出手機,拍張照片又變出一道可口年菜,君鴻主廚利用各種特殊的效果,像是彈指、手機拍照、及鍋蓋的蓋換,來更換年菜菜色,手法可說是相當華麗又酷炫,只能說高雄君鴻酒店的主廚真的是「懂拍」!

主廚教你小技巧:  善用各種道具及手部動作,營造出豐富的影片效果,並堆疊出滿滿的層次!

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台北萬豪酒店 國宴大廚 巧手俐落快速展現高超好刀法

▼ 台北萬豪酒店則是派出了,國宴主廚來應戰!看看影片一開場就拍攝了打開瓦斯爐的畫面,就知道國宴主廚準備火力全開啦!利用近距離的慢動作特效,再加上三個鏡頭的拍攝手法搭配上 360 度的運鏡手法,不僅將食物完整的呈現出來,更簡簡單單就拍出有如電影畫面一般的畫面感覺!實力果然不容小覷阿!

主廚教你小技巧:  利用三個分鏡鏡頭及旋轉的運鏡角度,就能呈現出有如電影作品般的拍攝方式!

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宜蘭長榮鳳凰酒店 主廚  轉出一桌團圓好菜喜氣洋洋拜早年

▼ 團圓團圓,過年就是要全家團圓,開頭宜蘭長榮鳳凰酒店主廚就運用了大圓桌,旋轉出一道道豐富的可口年菜!鏡頭一急轉,糕點瞬間端上桌,在主廚妙手一點之下,輕易的更換出各種菜色,接著只見主廚順手丟出了喜氣洋洋的鞭炮!竟瞬間移動到桌邊並帶上兩位美麗的小姐拉著寫上祝賀詞的春聯,提早跟大家拜個早年!最後兩位美麗的小姐更跳了一小段舞蹈來結尾!宜蘭長榮鳳凰酒店偷偷打美女牌!真的是有點心機阿!

主廚教你小技巧:  運用家裡常見的大圓桌,旋轉讓鏡頭畫面更加多元,另外並藉由丟出物品在剪接畫面創造出讓人驚豔的視覺效果!

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