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日本百年醬油廠推「透明醬油」!讓滷肉飯醬汁、生魚片沾醬通通變透明

或許是當前這個世界充斥著太多花花綠綠的繽紛色彩,面對繁複紊亂的局面,人們總想來點「怦然心動」魔法,讓一切極簡化,倘若連醬油也要走簡約風,那會是外包裝還是 Logo 字樣有所刪減呢?答案皆非,因為日本九州熊本醬油老牌 FUNDODAI 五葉株式会社(フンドーダイ五葉),把黑溜溜醬油通通變成透明無色!

 

近兩年在日本掀起的透明旋風,從檸檬紅茶、奶茶、咖啡到可樂應有盡有,那些我們習以為常的有色素飲品,竟一夕之間通通成了透明乾淨狀態,這股看似「索然無味」,實際卻超有味的啜飲趣味,頓時掀起熱議話題。而如今從喝的飲品進化,百年醬油大廠「フンドーダイ五葉」則乾脆讓自家招牌醬油,經由全新技術,變身乾淨剔透的醬油,著實讓人大開眼界。

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若不是外包裝印著斗大的「透明醬油」字樣,不知情的人恐怕會誤認為是瓶裝礦泉水,畢竟要用沒有顏色的醬油調味,淋在滷肉飯的醬汁沒有讓人垂涎欲滴的滷汁色澤,怎麼想都有些違和。正是要顛覆大眾對醬油的想像,品牌以「新世代的醬油」為目標,所有透明醬油仍舊採用古法釀製,之後再經由特殊透明化處理成品,把醬油原先厚實的色彩一一「褪色」,進而形成透明狀態,儘管使用嶄新技術,然而品牌則保證無論味道還是醬油香醇氣息可是一點也沒變。


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 之所以想出透明醬油,品牌表示此舉可謂讓食材原貌得以完整呈現,避免「染黑」後破壞視覺美觀,所以用透明醬油沾生魚片、滷肉飯淋汁,或是燉煮肉通通不會有「醬油色」。「透明醬油」價格 540 日圓,約 150 元台幣,開賣不久後,也造成不少人搶購。部分人認為透明醬油好處是不用擔心弄髒衣服,即使穿上全白衣物也不怕;但缺點則是,因為透明顏色的關係,有可能在倒醬汁時不小心倒太多,卻不易察覺。


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只不過這股「透明醬油」是否真能取代有透亮琥珀色的傳統醬油,答案自然因人而異!


責任編輯:癮編


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