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日式豆花?新感覺甜點「感豆富」大豆布丁日本熱議中

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創業 46 年的豆腐老舖「さとの雪」旗下新品牌「感豆富」大豆布丁登場!來自德島的「さとの雪」利用豐富的豆腐製造商技術和知識,開發出「新食感×大豆食品」的新感覺甜點,前所未有的光滑質地和優雅甜味,帶來滿滿的療癒感。除了基本的大豆布丁外,還有抹茶紅豆風味和焙茶紅豆風味共 3 種口味。通過使用業界首創的「思慕昔質地製法」,實現了像布丁一樣平滑的質地。以大豆作為主要原料,對於關心健康的人來說是非常好的選擇,因為裡面不含牛奶和雞蛋!



1.蒸汽殺菌

  • 用蒸汽對豆漿進行殺菌消毒。
  • 圖片來源:dtimes



2.兩段式擠壓法


  • 先用80目的過濾器將高溫殺菌後的豆漿過濾後,用150目的過濾器再過濾一次,去除豆漿中的豆渣成分,達到前所未有的平滑度。
  • 圖片來源:dtimes



3.加入大豆粉


  • 將大豆粉添加到比傳統產品更滑順的豆漿中,可以減緩凝固的速度,能夠感受到壓倒性的濃郁感與前所未有的光滑質地。
  • 圖片來源:dtimes




▼大豆布丁


  • 可以嚐到國產大豆的濃郁香氣,使用 100%的日本和三盆糖,帶著溫和的甜味。
  • 圖片來源:dtimes




▼抹茶紅豆大豆布丁


  • 使用大量的宇治抹茶和北海道紅豆,紅豆的香甜味中和了宇治抹茶本身的苦味。
  • 圖片來源:dtimes




▼焙茶紅豆大豆布丁

  • 焙茶和北海道紅豆的甜味完美融合,焙茶的芬芳和紅豆的香氣在口中蔓延。
  • 圖片來源:dtimes




source:neorix2199@instagram

小編覺得這款大豆布丁看起來就像是我們常吃的豆花,不過在日本可沒有豆花這種食物,難怪會被日本人當作是新感覺甜點,不知道它跟台灣的豆花吃起來有沒有什麼差別?


source:dtimes、kandofu


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