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  • 葡式蛋塔
  • 香港

葡撻 Top 7! KFC、多多餅店、澳瑪、澳門茶餐廳 大比拼

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香港人平時掛在嘴邊的葡撻,葡式蛋撻,它的身世,其實跟星洲炒米和揚州炒飯的命運殊同,並不是來自葡萄牙 ── 而是由一位居澳門的英國藥劑師安德魯創作。回想葡撻曾在廿多年前因賭王四太在香港開店而激起熱潮,想不到最近又因有來自葡萄牙的葡撻專門店登港,再次翻生成為人氣小吃。究竟它能否擊敗多位本地薑,晉身冠軍寶座。


* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。


第 7 位. 肯德基家鄉雞 KFC 加料葡撻

國際連鎖快餐店。澳門葡撻始祖安德魯,與妻子瑪嘉烈的糾紛,讓當年名滿天下的葡撻秘方落入肯德基的手中。現時全港所有分店都供應葡撻。蛋撻為英式蛋撻及葡國蛋撻的混合體,餡料以蛋液及鮮奶油製作,撻底配方則忠於原著,走輕薄的路線,拿起來如同金黃小盞。

葡撻 kfc 多多餅店 澳瑪 邊間最好食
  • 經典葡撻 HK$7.5

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  • 蛋餡黃得明亮,但出現凹陷情況。

雖然輕薄, 但層次感不足。
  • 雖然輕薄,但層次感不足。

1.眾家最便宜。

2.分店最多,能隨時隨地吃到。

3.蛋餡的甜度及生熟度恰到好處,鮮奶油味較突出,吃來挺香滑。

1.葡撻離奇地沾上薯格的氣味。

2.撻皮厚薄不均一,層次感亦不足,吃來不 夠鬆化。

3.葡撻面部略乾,底部則太油膩,吃完更是滿嘴油。

4.相信是烘得太久,流量太慢所致。

5.焦糖化顏色不明顯,賣相可以更吸引人。

地址:上環干諾道中 168-200 號信德中心 2 樓 231A 號舖
電話:2548 8321
營業時間:星期一至日 6:30am – 11pm
備註:收現金及八達通



第 6 位. 銅鑼灣 小島●澳門菜 味道曖昧

為澳葡菜餐廳「亞蘇爾」的姊妹澳葡菜餐廳。開在銅鑼灣時代廣場高層,由曾在澳門銀河酒店當總廚的吳偉樑師傅主理。他銳意創新,將澳葡菜做得更貼合香港人的口味,例如豬扒包融合廣東燒味做法,以乳豬代替豬扒,層次感頓時上升。甜品如葡撻及木糠布丁,他也想出多個新口味,甚有個性。

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  • 經典葡撻  HK$14

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  • 蛋漿挺身,皮亦酥脆。

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  • 層次感一般,奶油香也不足。

1.葡撻大小均一,撻皮擀得厚薄平均,看得 出用心製作。

2.共有四款口味可選,包括原味、咖啡、奶黃流心及鮮橙檸檬,甚有新意。

3.撻皮做得非常酥軟,吃來也夠酥脆。

4.蛋漿做得挺身而滑溜,甜度為眾家最低。

1.葡撻溫度如室溫般,讓香氣大減,不夠吸引。

2.撻皮的奶油香氣不足。

3.蛋漿焦香度似有還無。

4.蛋漿味道溫吞,蛋香不足,鮮奶油也不夠香,兩頭不到岸。

地址:銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場 13 樓 1302 號舖
電話:3101 9539
營業時間:星期一至日 11:30am – 11pm
備註:收現金及八達通



第5位. 九龍塘 Nata Pura 葡國風情

來自葡萄牙北部加亞新城的葡撻專門店,今年年初登陸於又一城超市。品牌所沿用的秘方在當地流傳三百年,並曾於 2018 年榮獲 iQTi  二星獎,實力備受肯定。現時香港店葡撻由葡萄牙直送,運抵才用焗爐翻熱。店方表示每個原味葡 的卡路里只有 198 kcal,實為饞嘴但瘦身中女士的福氣。

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  • 原味葡撻 HK$20
  • 做得最高身。蛋漿呈吉士狀,頗挺身。

  • 眾家最薄,吃起來像菲路皮,最是分明。


1.口味花樣最多,共有 6 款,包括原味、流心芝士、朱古力、京都抹茶、熱情果及雜莓。

2.撻餡為吉士醬,蛋香突出,為地道葡萄牙風情。

3.酥皮為眾家最脆薄,層次分明。

4.甜度適中。

1.眾家最貴。

2.撻皮牛油香不足,只有麵粉香,略嫌味道單薄。

3.蛋漿質感很稠身,不夠濕潤及香滑,感覺像烤過頭。

4.雖有焦糖化痕跡,但焦香味欠奉。

地址:九龍塘達之路 80 號又一城 MTR 層 MTR05 號舖 Taste 內
電話:從缺
營業時間:星期一至日 10am – 10pm
備註:收現金及八達通



第 4 位. 美孚 多多餅店 港式風味

美孚屋邨餅店。1975 年開業,三十多年來一直以手作鳥結糖的名氣最響噹噹,款式選擇非常多,朱古力脆心味更是大熱口味。曲奇及葡撻亦是人氣之選,廚房全日不停新鮮製作,不論中學生或老婆婆,經過的多會入內買一份當零食。

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  • 葡撻 HK$7

  • 蛋漿淺黃色,牛奶味壓過蛋味。

1.採訪當天為周六,很多街坊捧場,葡撻也不停出爐,因此吃來非常新鮮。

2.撻皮做得脆薄,摸上手也不多油。

3.趁熱吃蛋漿很嫩滑,甜度也適中。

1.蛋香及忌廉香均不足,放久更會凹陷,內餡出現分裂情況。可以做得更足料。

2.焦香味似有還無,感覺像吃港式蛋撻。

3.撻皮的層數可以多一點。

地址:美孚美孚新邨百老匯街 65 號地舖
電話:2370 3880
營業時間:星期一至日 6am – 10pm
備註:收現金及八達通

第 3 位. 上環 澳門茶餐廳 蛋香最濃

賭王何鴻燊四太梁安琪旗下的茶餐廳,現時共有三間分店,分別位於上環及尖沙咀。茶記風味,食物價廉物美。主打各種澳葡美食,包括豬扒包、燒乳鴿,葡撻更是人氣美食,當年推出旋即大受歡迎,爭相仿效者眾。葡撻全日不斷出爐,並放在餐廳門旁特設的葡撻暖櫃,用曬燈保溫。

  • 傳統葡撻 HK $10

  • 橙黃色的蛋漿,看起來頗吸引。

  • 撻皮層次不算分明, 奶油味也不算多。

 

1.葡撻個個飽滿,摸上手微暖,蛋味飄香,成功挑起食慾。

2.有輕微的焦香味,卻沒有過焦,烤焗火候剛好。

3.不算太甜,但蛋香不俗。

4.蛋漿生熟剛好,蛋味很濃郁,吃起來質感就像燉蛋。

1.摸上手頗油膩,久放更有滲油情況。

2.撻皮層次可以更分明,亦略嫌奶油味不夠香。

3.撻皮厚薄、形狀不一,賣相差一點。

地址:上環干諾道中 168-200 號信德中心 2 樓 270-273 號舖
電話:2857 1933
營業時間:星期一至日 6:30am – 11pm
備註:收現金及八達通



第 2 位.西貢咖啡餅店 略欠焦香

位於西貢海旁的麵包小店。老闆兼糕餅師棠哥經驗豐富,開業十多年來親力親為,默默做出口碑,每逢假日例必大排長龍。菠蘿油、葡撻及奶撻是店舖的三大王牌,每日出爐過百盤,全因店子出了名用貴價好料,包括牛油、麵粉等。很多糕點未到六時便賣光,有心想吃的,宜先打電話預留。

  • 葡撻 HK$14

  • 焦糖化部位烤得相當平均。

  • 盞層層化開。

1.葡撻大小及厚薄均勻,焦化部位也很平均,賣相吸引。

2.蛋漿做得很軟滑,忌廉味也很香濃,甜度相宜,好吃。

3.撻皮為眾家最鬆化,薄如菲露皮,如盞似的層層化開, 亦有輕輕的奶油香氣。

4.撻皮久放不硬。

1.價錢偏貴。

2.可做得更金黃飽滿。

3.焦香味欠奉,吃來像港式蛋撻。

地址:西貢海傍廣場 2 號金寶閣 6-7 號舖地下
電話:2792 3861
營業時間:星期一至日 7am – 9:30pm
備註:不設加一,收現金及八達通



第 1 位. 尖沙咀 澳瑪葡國菜 如焦糖布丁

  • 葡撻(堂食 HK$16、外賣 HK$13)

  • 蛋漿金黃,香味為眾家最出眾。

  • 為葡萄牙 Folhado 酥皮, 酥鬆好吃。

1.摸上手微暖,賣相好看吸引人。

2.蛋味香濃,質感滑似燉蛋,更有點流心效果,整體感覺像吃焦糖布丁。

3.賣相最一致,每個大小一樣,很飽滿,焦香很平均。

4.味道最有層次,先嘗到蛋香,緊接而來是酥皮香。

5.撻皮做得最挺身,鬆而不油,很鬆脆,每口都充滿奶油香。

4.依足傳統,提供肉桂粉及糖粉調味。

1.堂食比外賣貴,建議外賣吃,每個 HK$13,性價比更高。

2.熱一點點則是完美。

3.只在下午一點時開始賣,賣完即止

地址:尖沙咀廣東道 3-27 號海港城海運大廈 3 樓 OT310號舖
電話:3188 3668
營業時間:星期一至日 11:30am -11pm
備註:收現金及信用卡


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