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長大後,哥喝的酒不是酒,是生活!

長大後,哥喝的酒不是酒,是生活!

有一種長大的想望是「想開始喝威士忌了」,因為經歷過社會洗鍊,所以懂得威士忌入口的迷人之處 ,嘗過苦頭才明白烈酒喝起來其實回甘,變成熟以後已經不再著迷那一點點的微醺,40%的酒精濃度反而更接近喝酒的感覺,少了香料與調味就是長大後想追求的純粹。


與其想像長大,不如好好喝一杯威士忌

市面上有各種威士忌品牌,對於初次想品味威士忌的朋友來說大概不知如何選擇起,喝酒經歷雖不多但也品嘗過幾款品牌的 J編還是會以歷史悠久的大廠牌為主,再從中挑選適合自己的系列酒款。
百齡罈蘇格蘭威士忌榮獲無數國際競賽大獎, 擁有完整的威士忌產品線, 其中百齡罈17年更被英國著名的威士忌評鑑家 Jim Murray 在十一年間七度評選為威士忌聖經NO.1最高分的97.5分,是品牌家族中的明星商品。
針對初次品飲者的接受度,我們會推薦酒質溫和圓潤的百齡罈17年蘇格蘭威士忌,因為對比起一般大眾對威士忌的濃烈想像,它的口感更是親切。
選好酒款後,到底威士忌該如何喝起呢?「純飲」其實相當適合第一次接觸威士忌的朋友,也能幫味蕾建立起真實口感的記憶,無論酒液的顏色、酒液在舌尖上的感受質地都是醞釀了17年的經典原味,通常專業品酒師在做評鑑時也都是以純飲為標準來做評分,才能得到最公平公正的評價。

喝威士忌並沒有什麼特別程序,但切記,威士忌是拿來「品味」的,並不是過喉而已。
將大約3/1的百齡罈17年蘇格蘭威士忌倒在杯中,先聞聞酒杯中正在散發的氣味,體會一下酒液中所散發出的果香或煙燻香氣,接著啜飲一小口在舌尖上稍做滾動,感受一下口腔中的辛香感,這時在鼻腔中慢慢發散的煙燻味跟稍早又不一樣了,帶著蜂蜜香草味混在一起,接著將吞下酒液,入喉之後會感受到更多的溫潤質地,很馥郁很滑順,對比一般對威士忌強烈的口感想像,百齡罈17年蘇格蘭威士忌更多了滑潤甜美,整體感覺是很有親和力的。


為什麼被他欽點到的酒都變成了指標?!

  • 英國威士忌評鑑家 Jim Murray

百齡罈17年蘇格蘭威士忌的好底子被英國著名的威士忌評鑑家 Jim Murray ,在十一年間七度評選為威士忌聖經NO.1最高分的97.5分,並收錄於他的著名之作 Jim Murray's Whisky Bible 《吉姆·莫瑞威士忌聖經》中。
Jim Murray 對威士忌的愛好與推廣熱忱被公認為權威,舉凡在威士忌聖經中被提及的得名酒款都將成為市場熱賣,只因為 Jim Murray 的品酒原則相當挑剔,除了追求評鑑空間的溫度需一致外,更講究品味過程應保持自己味蕾品質的純淨,評鑑期間嚴格控管自己的飲食,辛辣、重口味一律避免,如此獨樹一格的品酒大法當然非常具有指標性啊!
令人驚訝的是這款名列威士忌聖經中的百齡罈17年蘇格蘭威士忌定價竟不超過兩千,非常推薦給初次想接觸威士忌的年輕朋友們。


百齡罈17年蘇格蘭威士忌的千萬種搭法,到這邊我們講三種就好

我們不是 Jim Murray,倒不用對自己口腔管理的太嚴格,初步了解威士忌的個性後,來點味覺上的混搭更能喝出百齡罈17年的層次變化,台式小吃鹹香鹹香的 X 威士忌的醇厚,初次接觸就想引爆你的味覺,以下推薦給大家幾種很常見的小吃搭配,也是J編心中的 Top3 邪惡組合:
第三名- 台式燒烤
相信在社區或住家鄰近的小吃街總有幾家能夠把食材表面烤到恰恰的優質燒烤小店,像這種技術有到位的小店,J編習慣請老闆不加醬以鹽跟些許辣椒做調味就好了,盡量保留食物的燒烤原味,如此一來小吃也能吃出質感,再搭配百齡罈17年,威士忌的淡淡蜂蜜香味與燒烤小吃搭配後恰恰完美降低食物的油膩感之外還中和了兩者的煙薰香氣,每一口都像在進行味覺創作。

第二名-鹹酥雞
同理,台式鹹酥雞也是街口的熱門解饞選擇,無論紙袋裡的素材是什麼,只要是你喜歡,不管是經過酥炸後的雞皮、甜不辣抑或是大腸,都能成為跟百齡罈17搭配的舌尖好夥伴,關鍵就在大蒜與九層塔的提味,帶點辛香鹹辣剛好能中和口腔的複雜氣氛,還能嘗到不同層次的韻味口感。

第一名-滷肉飯
而台式滷肉飯,J編會稍微講究一下找那種滷汁看起來特別深特別濃稠,肥瘦肉比例各半的的店家,這種滷汁大概很入味,包裹在飯裡還能夠滑順米粒,被拿來跟百齡罈17搭配的時候,我們要吃的已經不是粗飽,而是口感,原本以為兩樣口味都很重的飲食搭配會是一種衝突,但一口飯再一口威士忌後,酒液卻意外的將飯裡的油脂昇華成甜味,這樣的轉變瞬間讓一切變的合理,滷肉飯的油膩感不再了,百齡罈17的風味又更突出了。

說穿了喝威士忌追求的不是醉,是從味覺裡面學會了品味,懂得解讀細節才活得有態度。


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