來自福岡的連鎖拉麵店「一蘭拉麵」,應該是許多拉麵控的啟蒙導師,採用天然豚骨熬製的湯底,搭配獨家特調的「赤紅秘製醬汁」,即使是初次品嚐正宗日式拉麵的人也能輕鬆接受,可說是一款非常平易近人的拉麵。然而再好吃的東西吃久了也會覺得索然無味,身為一個拉麵控,只吃「一蘭拉麵」早就已經無法滿足了,小編精選 4 家大受好評的日式拉麵店,喜歡濃郁豚骨湯頭的你千萬不能錯過!


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凪 Nagi

    老司機必吃的「濃厚系」拉麵推薦 - 凪 Nagi
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同樣來自日本的連鎖拉麵店「凪 Nagi」,主打「豚王」、「赤王」、「黑王」、「翠王」四大天王,另外還有每週更換的「限定王」,老司機們經常都是衝著它來的!而最基本款口味的當然就是「豚王」,使用豬頭骨加上豬腳骨等材料,長時間燉煮 20 小時左右而成的黃金高湯,給你濃濃的日本味~這裡的麵條分成細麵跟太麵(也就是粗麵)兩種,從湯頭的鹹度、油的濃度、秘制炎之醬的辣度、大蒜的多寡、叉燒肉的肥瘦、蔬菜的種類、到麵的硬度通通可以客製化,大家可以自行依喜好調整~


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小川拉麵

    老司機必吃的「濃厚系」拉麵推薦 - 小川拉麵
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再來這間「小川拉麵」在東京、神奈川有 14 間分店,而台灣 1 號店則是位在捷運科技大樓附近。大量豚骨熬製 13 小時而成的小川特製豚骨湯頭製成的「濃厚豚骨塩味拉麵」,搭配自製麵條,由於是使用細麵,如果喜歡有口感的拉麵,建議至少要選「硬」,否則到後來面會泡得太軟,建議吃到一半時可以加入大蒜一起吃,風味更佳,另外還可以免費加麵一次喔~針對愛吃辣的朋友他們也有提供麻辣口味,另外還有特定日期才會供應的限定版「小川家拉麵」,濃厚豚骨醬油風味深受許多人喜愛!


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Okaeri お帰り 你回來啦拉麵

    老司機必吃的「濃厚系」拉麵推薦 - Okaeri お帰り 你回來啦拉麵
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「Okaeri お帰り 你回來啦拉麵」是台北東區超人氣的排隊拉麵,濃濃的日式氛圍,走進店裡瞬間有種來到日本的感覺~除了超濃郁的日式豚骨拉麵,還有大阪炒麵、咖哩歐姆飯、中華風雞腿蓋飯,以及餃子、炸雞等等,選擇非常豐富,餐點全部都是限量的,賣完就沒了,如果太晚來可能就吃不到!湯頭分成濃郁的日式口味以及比較清淡的台式口味,麵條的部分可以選擇粗或細,另外可以免費加麵一次,完全不用擔心吃不飽,超濃郁的湯頭很適合再配上一碗白飯!


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道樂屋台

最後這家位於士林夜市的拉麵店可說是台北拉麵界的傳奇,起初只是一台小攤車,將日本福岡特有的屋台文化搬到台灣的夜市裡,到現在已經開了 4 家分店,每家店都有各自的限定口味!現在士林的店面不僅保留了戶外的屋台風格座位,還增加了室內座位,走一個復古懷舊路線,頗有幾分日本昭和時代的感覺~拉麵湯頭以豚骨、激辛豚骨、清湯醬油三種口味為主,另外還有豪華黑麻油每日限定 25 碗的味噌拉麵,以及週二、週四限定的雞白湯拉麵,除了拉麵之外,加入美乃滋炙燒的叉燒飯也很值得一試!另外亦可參考:吃膩豚骨拉麵了嗎?試試這 3 家老司機大推的「雞湯拉麵」,其中這間 Google 地圖甚至找不到!


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