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2023 台北火鍋推薦／ 5 家超人氣溫體牛肉火鍋，不用去台南就能爽喝牛肉湯！

Iris 2022-10-11 17:34:32

最近天氣終於轉涼，又到了適合吃鍋的季節！老司機都吃到，台南溫體牛肉火鍋堪稱一絕，但其實不用跑到南部，在台北就能吃到新鮮直送的溫體牛！推薦 5 家台北超人氣的溫體牛肉火鍋，道地南部口味好吃到流淚～

2023 台北溫體牛肉火鍋推薦

1. 牛本色溫體牛專賣店
2. 牛肆
3. 宣牛溫體牛肉火鍋
4. 饗牛二館
5. 御牛殿

牛本色溫體牛專賣店

圖片來源：JUKSY

牛本色溫體牛專賣店肉品部分首推「小里肌」、「扇子肉」、「橫隔膜」3 種溫體牛。
圖片來源：JUKSY

溫體牛不稀奇，你有吃過溫體牛創意料理嗎？9 月新開幕的「牛本色溫體牛專賣店」插旗市民大道美食一級戰區，除了嚴選溫體牛部位，更帶來獨門創意吃法！一坐下先用生牛肉與牛精球高溫熱湯沖泡的牛肉湯暖暖胃，肉品部分首推 3 種溫體牛，分別是盤油花最少、肉質結實的小里肌，油花如扇面分佈、取自牛腹的扇子肉，以及油花分布均勻並手工剔除筋膜的橫隔膜，更不能錯過溫體牛製作的松露牛毬壽司或是酥炸牛肉球，和店長推薦必點的牛香小刈包等創意料理，保證一吃就愛上！

牛本色溫體牛專賣店一入座會先送上以生牛肉與牛精球現沖的牛肉湯暖暖胃。
圖片來源：JUKSY

牛本色溫體牛專賣店

地址：台北市大安區市民大道四段 78 號

電話：02 2778 9499

時間：17:00–00:00，週一公休

牛肆

圖片來源：peggyq_kitchen@instagram

牛肆「上選溫體牛肉」為師傅現點現切，每份可以吃到 2～3 種部位。
圖片來源：peggyq_kitchen@instagram

再來這間「牛肆」號稱是台北最難訂位的溫體牛肉火鍋，只開放 3 週內的訂位，需要手刀預約才吃得到！老闆親自去台南拜師學藝，使用台南新鮮直送的溫體牛，搭配由牛骨、蜜蘋果、番茄、玉米、蘿蔔、牛腩塊燉煮超過 10 小時而成的牛肉湯底，其中上選溫體牛肉為師傅現點現切，每份可以吃到 2～3 種部位，無論是放進鍋中涮，或是直接用湯川燙都很讚！另外推薦必點雜炊，加入碎溫體牛肉一同熬煮，米飯吸附滿滿高湯的精華，替這餐完美收尾！

牛肆必點「雜炊」，鍋底加入雞蛋、碎牛肉、蔥花、薑絲、白飯熬煮成粥。
圖片來源：peggyq_kitchen@instagram

地址：台北市中山區吉林路 422 號

電話：0905 080 026

時間：17:00-22:00，週一與月中、月底的週二公休

宣牛溫體牛肉火鍋

「宣牛溫體牛肉火鍋」主理人是土生土長的台南囡仔。
圖片來源：宣牛溫體牛肉火鍋@facebook

宣牛溫體牛肉火鍋熱炒推薦必點「香菜辣牛肉」、「川味水煮牛」、「蔥爆牛肉」。
圖片來源：宣牛溫體牛肉火鍋@facebook

「宣牛溫體牛肉火鍋」由來自台南的主理人所創立，為的就是讓台北的朋友也可以品嚐到最道地的台南味！採用台南當天新鮮直送溫體牛肉，堅持匠人精神的現切牛肉，湯頭則是以大量牛骨，加入蕃茄、水果玉米、白蘿蔔和芹菜細細熬煮，上桌後可以另外加上一些米酒與薑絲，就是在地人的隱藏版吃法！除了火鍋之外，香菜辣牛肉、川味水煮牛、蔥爆牛肉也是推薦必點的菜色，每道都超下飯！

宣牛溫體牛肉火鍋

地址：台北市中山區復興北路 292 號

電話：02-25082929

時間：12:00-14:00／17:30-02:00（01:00最後出餐，每週一公休）