在川流不息的車來人往中，如果說有那麼一處所在能打開時空穿梭的通道，抽離時間、感受城市流動與人們交流薈萃的歡快風華，就是這裡了 ── 遁入那扇彷彿自異星著陸的艦艙大門，空間品牌 Nowhere Project 繼 2024 年初以咖啡展開首波計畫後，在嶄新的一年攜手獲得 2024 亞洲 50 最佳酒吧第 72 名、（#72 Asia 50 Best 2024）、2023 台灣酒吧大獎第 3 名（NO.3 Taiwan Bar Award 2023）殊榮的創意調酒團隊 unDer lab，以「Nowhere Bar」揭開以「酒吧」之姿重啟的轉型序幕，於 2025 年 1 月 22 日（週三）正式開幕，更與甜點概念品牌 栗林裏 LiLinLi 共同策劃充滿未來感與故事性的開幕派對，全新場域以「復古未來主義」（Retro-futurism）重新定義空間與品味，塑造虛實交錯而沉浸的獨特體驗！
Nowhere Project 與 unDer lab 聯手，復古未來感創造遺世時空！
「Nowhere Project」以 Nowhere 傳遞「無所屬地」那般獨樹一幟的概念，Project 則彰顯能廣泛串連的多元可能性，期盼建立結合時尚、藝術、設計的共融平臺；重啟開幕的新階段由 Nowhere Bar 開展，在高雅慵懶的空間中揉入都會風格的手藝雞尾酒、代表實驗與創新精神的自然酒和葡萄酒選品，重新定義夜生活的多采風貌。品牌命名承載著創辦人 Aman 的個⼈故事，出身阿布達比並輾轉旅居各地的他經常被問及來⾃何方，偶然間帶點自嘲幽默的一句「我來⾃ nowhere」（I am from nowhere.），貼切地生長出「來⾃不知名處的故事述說者」（Storyteller from nowhere）這樣的計畫精髓。起初由咖啡、甜點融合精緻空間與服裝、選品出發，爾後在與 unDer lab 偶遇下著迷於其深邃且富藝術感的雞尾酒、自成一格的待客之道，於是 Aman 眼中熱情專注、思考充滿哲學詩意的 unDer lab 主理人 Pei （劉欣蓓）以 Co-owner 身分領銜酒吧營運與餐酒創意，學習時裝設計、深具創意與敏銳度的 Aman 則負責定調品牌形象，Nowhere Bar 成為雙方品牌平衡共構的果實。
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Nowhere Project 空間以復古未來主義、粗獷主義建築切入！
Nowhere Bar 作為 Aman 與 Pei 心目中的 Fantasy Wonderland，處處皆反映對品味的執著，尤其 Aman 傾心於《AKIRA》、《MEMORIES》、《星際牛仔》、《銀翼殺手》等 80、90 年代科幻動畫及電影經典，操刀場域設計的伴境空間設計（Radius Interior Design）即以復古未來主義（Retro-futurism）、粗獷主義（Brutalism）建築切入，創造融匯懷舊與科技色彩的「虛構境地」：入口磅礴的漆黑大型量體，宛如一艘從異星遠遊而來的太空艦；室內則透過幾何量體切割、上升與交錯，形塑出訊息若有似無的奇異地景，像是中島上方格狀長方體同時具備照明與懸吊服飾功能，並由 Pei 提出設計概念、將中島延伸為凝聚眾人的調酒與葡萄酒雙交流吧台。透出奇幻感的後區則有如科幻電影中的控制中心，幾何方體中包藏洗手間及具備開放性又不失隱密感的包廂區，並以下沉式座位創造如同客廳的舒適及安定。
Nowhere Bar 的入口宛如一艘從異星降落的艦艇。
Nowhere
整體場域中以 PANTONE 109 C「Third Man」黃色重點形塑視覺亮點，色彩名稱恰好也呼應創辦人 Aman 生日數字。
Nowhere
空間中的立燈為訂製燈具，是將以往多以吊燈形式垂吊於天花上的燈泡改以直立式喇叭概念重新詮釋
Radius
整體場域中以柔黃光線營造氣氛，傳遞點亮溫度的希望及生機，再由令人無法忽視的 PANTONE 109 C「Third Man」黃色重點形塑視覺亮點，於靜謐中流露低調奢華；室內亦有眾多專屬訂製單椅、木製長椅、吧台椅、包廂沙發、立燈等，都為到訪者們帶來不同氛圍與體驗。Nowhere Bar 混合著眾多國度、時空裡似曾相識的迷人，有爵士酒吧的復古情調，也有來自飯店啟發、酒吧裡少見的毛絨地毯，這個台北唯一的粗獷主義酒吧，與 unDer lab 本體又像是處於極端卻又互相牽引的兩極，相對於前者的板前式服務配置，Nowhere Bar 無論空間和互動形式均更為開放，盛裝著夜生活的瀟灑自在與豐沛豪放的靈魂釋放，意在創造猶如《午夜·巴黎》（Midnight in Paris）那樣擁有親切歸屬感、以「人我交流」為願景的藝文棲地，是藝術與渴求的邂逅之地、美感與品味匯聚的綠洲。
時尚為謬思、前衛是共通語言：
四大酒單類別、精緻選酒與極簡小食一覽
在選酒及調酒方面，Nowhere Bar 亦擁有鮮明的個性及精神。身為 Nowhere Bar 的共同擁有者，Pei 將 unDer lab 強調實驗性的探索與追求、融合科學與實驗打造別緻風味的品牌 DNA 融入，她以旅行於紐約時在各大酒吧拜訪、夜晚街頭縱走跑吧的經驗為靈感，透過前衛酒單設計與精緻吧台服務，展現大都會裡節奏快速、性感並流竄著自由思考的社交氛圍。
Nowhere Bar 酒單以時尚（Fashion）、欲求（Appetite）為發想關鍵，分別帶來「Perfume 香水」、「Texture質地」、「Natural 自然」、「Avant-garde 前衛」 4 大分類、共 12 款調酒，不只空間，飲下的也是一杯時髦！
與栗林裏共創開幕限定未來感調酒與甜點，放眼無所設限的感官之旅！
1 月 22 日（週三）開幕當日，Nowhere Bar 也依循「復古未來主義」的空間樣貌與敢於前瞻未知視野的性格，邀來實驗甜點品牌「栗林裏Li Lin Li」展開聯名創作！雙方以「未來感」為主軸，重新想像將來生活飲食與自然的關係，帶來融合創意與視覺的特調和甜點：栗林裏以氣候異常與資源匱乏的環境預言為底，打造連結海洋污染議題的「無魚」烏魚子巧克力費南雪、探索真菌在極端氣候中角色的「菇木」巧克力閃電泡芙，共兩款實驗甜點。
不論 Nowhere Bar 、Nowhere Project，均是在持續探索藝術及美學的旅程中不斷激發能量，展望往後，品牌也期盼成為香氛、時尚、藝術、甜點等各方創意合作的載體，走出一條獨具品味的美好生活途徑。
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