台灣乳品市場變革在即！ 2026 年 7 月起鮮奶定義將趨於嚴格。食品業老闆妙妙近日實測全聯與家樂福乳品，不僅大讚 3 款「 100 分鮮乳」，更揭發健身族最愛的高蛋白牛奶背後隱藏的腸道與腎臟風險。
2026 鮮奶新制上路？
2026 年 7 月 1 日起，台灣乳品標籤將迎來大規模洗牌！根據食藥署新制，僅保存期限 14 天內的國產乳品能稱為「鮮奶」，其餘長效乳品則統稱為 ESL （延長保存期限乳）。食品業老闆妙妙近期深入全聯與家樂福進行「 2026 鮮奶評比」，除了分享選購攻略，更對市售標榜「高蛋白」的牛奶發出警告。妙妙指出，許多健身族青睞的高蛋白牛奶本質多為「乳飲品」，並非原型純鮮乳。這類產品常添加乳化劑與磷酸鹽，引用法國國家健康與醫學研究院研究員 Benoit Chassaing 博士的說法，乳化劑恐侵蝕腸道黏膜引發慢性發炎；而德國腎臟專家也示警，加工添加的無機磷吸收率極高，會對腎臟及血管造成沉重負擔。她直言：「加工高蛋白無法取代原型食物。」
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針對鮮乳品質，妙妙推崇採用 100 度以下低溫加工的品牌，認為這能保留乳清蛋白活性。她推薦了 3 款優質選擇：瑞穗極制低溫殺菌鮮乳以 72 度殺菌保留完整營養，是市售最推薦的品項；義美全脂鮮乳則以穩定品質獲得肯定；而初鹿鮮奶低溫版則是小農品牌中的首選。隨著新制腳步逼近，妙妙呼籲消費者應養成看標籤的習慣，回歸純鮮乳加乳清的原始組合，才是最健康且無負擔的補給方式。延伸閱讀：光泉鮮奶推出可可脆片組合引熱議！開賣時間、地點一次看！
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