5月26日，星巴克方面公佈了一項重磅計劃——星巴克在海外市場的第一家星巴克咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館（就是我們通常說的“咖啡烘焙工坊”），將於2017年年底在上海開幕。屆時它將開在南京西路的興業太古匯，而後者是太古地產接下來重要的地產項目，合作方是香港興業集團，在去年年中立項，包括一個購物商場、兩座辦公樓以及三家酒店/服務式公寓。而星巴克咖啡烘焙工坊的落子也給這個正在準備當中的地產項目落下了重重的一個砝碼。

還是說說咖啡烘焙工坊。2014 年12 月5 日星巴克在品牌發源地美國西雅圖國會山推出了第一家，它的建築風格向20 世紀20 年代致敬，不只是視覺上，店鋪建造的過程還回收了很多老建築的材料。最終這座建築提供了1400 平方米的面積，星巴克在這座店舖裡面實現從咖啡豆到各種咖啡的生產過程，顧客可以自選手衝、法壓、虹吸等各種煮製方式，並有和西雅圖的著名主廚湯姆·道格拉斯合作的本地美食來作為配餐。

基本上星巴克各種最新的玩法都會先在這個店鋪當中實現，此後我們報導過的一些特殊的飲品（比如年初的Smoked Butterscotch Latte煙熏奶油糖拿鐵和Teavana Citrus Green Tea Latte茶瓦納柑橘綠茶拿鐵），也是首先在這家咖啡烘焙工坊限量提供的。


而從我們目前得到的資料來看，上海這家咖啡烘焙工坊規劃面積更大，達到了2700平方米，店內將 提供和西雅圖店完全一致的體驗，顧客將更加零距離地接觸和了解星巴克在咖啡烘焙、生產及煮製的全過程，與咖啡大師們互動、更第一時間品鑑到星巴克臻選咖啡（很多限量的臻選咖啡還是非常稀少的），以及享受專屬菜單上的食物和飲品。星巴克CEO霍華德已經表示“這將是星巴克國際市場最值得期待的門店之一”。



想想之前星巴克在中國市場開始臻選店的時候，就成為不少粉絲朝聖的目的地，可想而知這樣一家級別更高也更完善的烘焙工坊會在粉絲當中帶來多少震撼。也難怪星巴克要提前一年半就公佈這項計劃——平時開店可並不會提前這麼多。

還有一個小細節可以注意，這次咖啡烘焙工坊落戶上海，但並不屬於星巴克江浙滬，而是星巴克中國自營，過去嫌兩邊促銷活動和產品經常各不相同的同學，現在也倒是迎來了一個小小的改變。

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