吃米其林大餐一定是很多人的願望，吃過的人也一定不少，但是吃對的人可就真的不多了，今天小編就來教大家怎麼吃冰淇淋吃得對！「米其林」這個封號對很多饕客來說，就是必吃的意思。食物精緻且貴，用餐還要遵從著裝規則，然而，餐飲行業資深人士，可不會這麼看。
週二用餐
很多人都會選擇週五或者周末來用餐，畢竟休息日不用工作。但是，如果你想要幫爹媽慶生，或者帶女朋友吃飯，最好選週二！ Wright Brother Spitalfields 的主廚 Richard Kirkwood 告訴饕客，很多米其林餐廳在週二的表現是最好的，因為一週的工作日程會在週一排好，週二的食材往往是最新鮮的，來的客人不會很多，所以可以很好的避免長時間等待的尷尬。
按季節點餐
可以說幾乎所有的米其林餐廳都會在不同的季節推出對應的菜單，所以你懂的，時令菜這個概念對全球有檔次的餐廳都是通用的。《飯店》雜誌的創始人 Chandos Elleston 告訴大家，夏天最好吃水分比較多的菜品，比如蘆筍，黃瓜，小瓜等；冬天則是能量比較高的菜品，比如，紅薯和蕪菁。
所以，如果某飯店在冬天提供草莓，多半是進口的或者不成熟的；同理，不管是哪個檔次的飯店，Chandos建議擔心發胖的饕客不要在春夏點薯條：因為那些薯條多半是冬天屯在冰櫃裡，經過長時間封存，澱粉已經變成糖了~
去米其林吃午飯
想吃高檔，又怕傷荷包，怎麼辦？答案就是白天去吃啊。
《觀察者》雜誌的美食作家 Jay Rayner 建議那些想省錢的饕客去吃午餐。很多米其林餐廳的午餐菜單，價格一般都會在可接受的範圍，是晚餐菜單的一半甚至 1/3 。
由於午餐菜單屬於精裝的商務套餐，所以有時候小菜會有不少，選擇非常多樣，就相當於把晚餐菜單的整份分拆成盒飯的感覺。唯一的問題，可能是午餐菜單不會那麼吸引人。餐廳的招牌或者什麼很貴的食材，一般不會在午餐提供。當然啦，如果你衝著最頂尖的味蕾享受去，還是橫下心來省錢吧。
點酒點一瓶
資深餐飲管理人 Madeline Puckette 告訴大家：酒是很多高檔餐廳的盈利大項。這是什麼意思呢？意思就是說，你喝酒喝得越多，餐廳越賺錢，特別是你按杯點的時候，餐廳簡直高興壞了！所以，如果要喝點小酒，其實可以一群人去 share。另外一個小竅門，就是問領班有沒有 pocket list 或者 bin list 。這個指的是那些庫存只有一兩瓶的酒，一般會打折出售。
那麼問題來了：這麼問，餐廳服務員會不會覺得你 low？
獲封女王勳章的名廚 Michel Roux 讓大家不要多心，餐廳也是希望積累回頭客的，所以會盡一切所能保證你的用餐體驗。因為米其林餐廳的名流顧客（說出來你可能不信）只佔一小部分，很多去吃的人是沒有能力一擲千金的。
查看廁所
資深餐飲電視製作人 Anthony Bourdain 說，為了保證錢花的值，建議饕客們看看廁所在決定要不要吃。畢竟，花那麼多錢吃的還不好，就虧了。
這幾乎是高檔餐飲界一個不成文的規律：一間餐廳如果廁所都不整潔，絕對不好吃。如果他們只以來冷氣和除臭劑來維持廁所的體面，也不僱傭足夠的清潔人員來更換垃圾箱，那說明這家餐廳態度上就有問題，要么就是服務不到位，要么就是生意日漸下滑，大家都放棄了。
不要點全熟的排餐
不管是牛排、羊排、鹿肉排還是其他什麼排，不建議點全熟。第一是因為好的肉經得起半熟，換言之，就是全熟這種做法簡直是暴殄天物。
第二是因為很多名廚不會這樣做，他們會覺得這是對自己智商的羞辱，很多人怕吃帶血的肉，多半是討厭腥氣或者怕生病。但是米其林餐廳不會犯這麼低級的錯誤，大家就放手讓大廚們來搞定吧。
如何插隊
Chiltern Firehouse 剛在 Canary Wharf 開的時候，訂上位子的人據說都提前排隊至少一個月。
其實，要在米其林餐廳吃飯，是有些「插隊」技巧的，雖然不一定啥時候都管用。最常用的一招，就是你早早的去，然後保證你會吃的很快。很多好心的領班會讓你進去的。
不要點特色菜
有時候，餐廳的服務員會突然飄過來跟你說：「今天我們廚師做這個菜，不在菜單上哦！本日限定，要不要嚐嚐。」
遇到這種情況，餐飲專家的建議是不要點，因為很多餐廳會用同樣的招數處理積壓很久的食材，特別是那種以濃汁或者油炸為主的菜，百分之百是在處理快過期的食物啦。
本站圖片部分取自於網路，如有版權使用疑慮煩請告知。
標籤關聯文章 : #餐廳
-
台北禁止幼童餐廳 5 家推薦：六丁目拉麵、孵咖啡⋯充分享受一個人的悠閒時光！
隨著時代前進，有越來越多種形式的餐廳陸續出現，友善寵物、貓狗餐廳、親子餐廳等等，但有些人特別注重自己的用餐品質，希望在吃飯時能夠有安靜悠閒的空間，許多餐廳也希望塑造一個讓人認真在料理、不被吵雜的環境，因此現在就有許多不接待兒童的餐廳出現，本 ...2025-03-20 更新 -
白種元餐廳「香港飯店 0410」將開在內湖！炸醬麵、炒碼麵⋯必吃餐點一次看！
白種元老師旗下的香港飯店0410即將在台灣開設首店，選址台北內湖洲子街，讓期待已久的食客充滿期待。該餐廳以多樣化的韓式中華料理聞名，尤其是炸醬麵和炒碼麵將在台灣掀起一股美食熱潮。 ...2025-03-12 更新 -
動漫都是真的！日本餐廳超狂「巨無霸份量套餐」，米飯高到讓網友驚呼「難怪會鬧米荒」
許多餐廳為了吸引顧客上門，常會推出 CP 值超高的「大份量餐點」，日前就有一位日本網友分享自己到群馬縣山中一家餐廳吃飯，點了一份「巨量餐點」，沒想到卻送上宛如漫畫中才會出現跟山一樣高的白飯，照片曝光後立刻引起一陣熱議！ ...2024-10-22 -
日本 Table Check 推出「Fast Pass」免排隊服務，僅需支付 390 日圓就能快速通關進餐廳！
常去日本旅遊的朋友們，應該都知道只要是美食名店絕對都是要爆排一波！不過近日就有日本業者推出「免排隊服務」訂位平台，只要額外多支付 390 日圓 (折合新台幣約 80 元)，就能不用排隊享受快速通關，消息曝光後立刻引起一陣熱議！ ...2024-08-07 更新 -
《排球少年!!》FANFANS CAFÉ 主題咖啡廳完整資訊一次看！限定餐點、全新周邊好欠買！
人氣動畫《排球少年!!》與《FANFANS CAFÉ》全新主題咖啡廳正式登場，除了推出限定的合作餐點及主題佈景店裝之外，現場還有販賣全新系列的周邊商品，喜愛《排球少年!!》的粉絲們不容錯過。 ...2024-05-03 -
日本餐廳以「服務態度惡劣」為主打賣點，不僅會對客人不耐煩甚至還會摔菜單！
相信不少人對日本的印象就是一個禮貌大國，尤其對服務業來說更是以客為尊。不過近日在日本卻有一間餐廳反其道而行主打「超爛服務態度」，沒想到卻意外惹怒客人爆發口角衝突引熱議！ ...2024-03-14 -
新加坡餐廳祭出「吵鬧兒童附加費」，只要小孩哭鬧沒人管將多收 10 新加坡幣！
相信不少人都有在飛機上、餐廳裡遇過哭鬧卻沒人管的小孩子們，這種時候除了崩潰完全沒有別的想法。不過近日新加坡餐廳為了提升用餐品質，特別祭出「吵鬧兒童附加費」，只要誰家的小朋友們失控哭鬧，就得多支付 10 新加坡幣（折合台幣約 224 元），此 ...2025-03-07 更新 -
「臭臉餐廳」主打顧客永遠是錯的，店員白眼、比中指吃到飽，依然天天客滿！
現今餐廳都致力於客戶至上，「客人永遠是對的」已經是不變的鐵條，各家餐廳用盡洪荒之力提供尊榮級待遇，把客人當作太后服侍，只要一點小差池，負評、投訴就拔山倒樹而來，餐廳似乎沒有犯錯的空間，但澳洲餐廳 Karen’s Diner 這次不忍了，把自 ...2025-02-20 更新 -
交友 APP 根據約會習慣，教你從「約會時段、餐廳」就能識破對方心裡在想什麼！
隨著交友軟體盛行，越來越多人喜歡從交友 APP 上找尋靈魂伴侶，不過靠著日常聊天真很難明確知道對方心意是否認真，近日交友 APP〈weTouch〉特別調查「約會習慣」，原來想知道約會對象的交友態度，從約會吃哪餐、選擇的餐廳就能看出端倪！ ...2022-04-04 -
2024 台北 5 家韓式烤肉推薦：8292、料韓男⋯加碼 4 招零失誤烤肉技巧！
「韓式烤肉」在台灣是很多人聚餐時的選擇，將烤好的燒肉沾點辣醬、搭配泡菜夾進生菜一口吃下超滿足，還有蒸蛋、拌飯可以一起享用，再喝個燒啤，簡直太享受了～本番 JUKSY 要來推薦台北 5 家超好吃的韓式燒肉給讀者們，也可以做為今年中秋烤肉餐廳的 ...2024-02-16 更新 -
全台「牛排排行榜」 TOP10 出爐，平價高級一次送給你啦！
聚餐慶生找不到餐廳？還是只想大口吃肉？MENU 編輯撈出大家最常打卡的牛排店 TOP10，快來看看你有沒有都吃過！ ...2021-12-16 更新