THE DALMORE 大摩昨日於 Taipei 101 的最高樓層 101 樓，揭開史無前例、全台首創「DALMORE 大摩 至高。探所」天際品酩會活動序幕，從 12 月 2 日至 12 月 15 日共為期 14 天，精心設計三段旅程空間，由代表奢華超越的尊爵頭等艙出發，前往蘇格蘭老酒銀行大摩酒廠的傳奇俱樂部，感受勇氣不凡、傳奇起源與奧秘複雜奢華層次，最後則在老酒銀行千年酒窖中，見證流金淬煉時光，探索世界最尊貴威士忌的的極致珍稀，活動更邀請國際頂尖米其林星級名廚 Paul Lee 和 Long Xiong 聯彈，打造舌尖上絕美佳餚，為極致珍稀的奢華尊榮體驗呈現完美註解。

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    • 圖片來源：大摩

尚格酒業董事長奚大寧表示，「DALMORE 大摩 至高。探所」結合極致珍稀的大摩威士忌、至高美味的米其林珍饈、至高視野的沈浸式體驗場景，邀請酒迷與收藏酩家在台灣無法超越的至高之處，領略大摩 One of Life’s Privileges 的無盡感動。記者會邀請活動大使溫昇豪蒞臨現場，搶先體驗大摩精心設計的三段深度旅程，他得知獲邀出席，難掩興奮地說：「品飲威士忌是個人形象的投射，也是生活品味的連結，我一直都很欣賞大摩透露的經典沉穩卻蘊含無盡珍稀的形象，它就像一個內斂低調卻難掩高尚氣質的男子典範，也是期許自我邁進的目標。」

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    • 左：榮獲米其林三星、世界排名第一的頂尖大廚馬西莫博圖拉（Massimo Bottura）／右：大摩天才首席釀酒師理查派特森（Richard Paterson）。
    圖片來源：DALMORETaiwan＠facebook

擁有「老酒銀行」美譽的大摩，創立至今有 180 年歷史，以珍稀高年份醇酒在威士忌界享有盛名，標榜高年份除了講究熟成工藝，也代表品牌的絕頂高度，並致力於傳承 One of Life’s Privileges 獨一無二的高尚品味，希望透過醇厚內斂的威士忌品飲經驗，引領出尊榮非凡的生活方式。秉持這樣的品牌精神，大摩在國際間廣邀同等高度的龍頭品牌攜手合作，最顯著的例子在今年年初，大摩天才首席釀酒師理查派特森（Richard Paterson）與榮獲米其林三星、世界排名第一的頂尖大廚馬西莫博圖拉（Massimo Bottura）跨界合作，共創世界唯一一款的「大摩 L'Anima 49 年」，並在蘇富比創下驚人天價，為威士忌史寫下一頁精彩篇章。


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    • 左：米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 的主廚 Paul Lee 李皞／右：Le Blanc、Salt & Stone 兩家餐廳的行政主廚 Long Xiong 熊龍。
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這場盛宴由 2019 年甫摘米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 的主廚 Paul Lee 李皞，與曾獲米其林一星、亞洲五十大餐廳 Mume 三位創始主廚之一，目前同時擔任 Le Blanc、Salt & Stone 兩家餐廳的行政主廚 Long Xiong 熊龍雙強聯手，特別針對「DALMORE 大摩 至高。探所」設計精美料理，搭配世界最尊貴的大摩頂級酒款。


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主菜部分，主廚選用澳洲鹿肉肋眼，搭配大摩亞歷山大三世單一麥芽蘇格蘭威士忌，連結當時 Clan Mackenzie 的首領英勇拯救蘇格蘭國王亞歷山大三世，受到皇室崇高讚許並授予「12 支鹿角的鹿首皇室徽章」的不朽傳奇，更以華麗的工藝呼應大摩永世傳承品牌圖騰的典故；結尾餐點更以大摩 20 年搭配主廚特製蒙布朗塔佐黑醋栗雪酪，以栗子飽滿綿密的底蘊，與大摩 20 年木質調性與莓果氣息完美結合，將餐酒道道在舌尖迸出完美奢華的驚喜，更以畫龍點睛的氣勢為大摩與米其林主廚的強強聯手畫上完美句點。


大摩 20 年完美壓軸登場，不僅呼應即將來臨的 2020 年「雙 20」吉兆，還隱喻一層更深刻的涵義，品味大摩 20 年一方面是因為它象徵高年份老酒的門檻，一方面也代表 2020 年即將迎來最後一批大摩 20 年的問市，具有不凡意義。


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三段奢華旅程啟程
深入解析威士忌的極致工藝

造訪這場舉辦在台灣地標 Taipei 101、全亞洲最高的 101 樓觀景台，海拔高度 460 公尺，史上最高的天際品酩會，不僅能夠感受頂級餐酒在舌尖的完美碰撞，透過三段獨一無二的深度旅程，還可以親自感受大摩威士忌的經典釀酒工藝，以及品牌引以為傲的優良傳統。


1、尊爵頭等艙


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    • 圖片來源：大摩


首先，第一站來到超越天際至高點的尊爵頭等艙，在這個大摩航空頭等艙的奢華空間，跟隨機師的引導和講解，一路從 Taipei 101 起飛，行經各大城市，飽覽美國白橡木波本、西班牙雪莉、葡萄牙波特、葡萄牙馬德拉、義大利瑪莎拉、法國波爾多葡萄酒等六大酒桶出處，最後降臨位於蘇格蘭高地的大摩酒廠。象徵大摩奧秘複雜的橡木桶熟成工藝，更表徵大摩由最高前進至高的完美層次。


2、傳奇俱樂部


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酒廠內有象徵大摩非凡精神的傳奇俱樂部，不僅訴說著大摩不凡的品牌歷史，深刻體會大摩 One of Life’s Privileges 至尊榮耀的傳奇時刻，並佐以米其林餐點和大摩 3 款經典老酒的搭配介紹，為品酩威士忌注入最極致珍稀的感官體驗。


3、老酒銀行千年酒窖


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最後一站是收藏著大摩各種夢幻高年份頂級威士忌的千年酒窖，打開老酒銀行的金庫之後，躍入眼簾的是年份總和超過一千年的大摩珍稀高年份窖藏與收藏品，是大摩世界最尊貴威士忌美譽的具體化身，更是大摩老酒銀行對於橫亙在前方傳奇追尋的期許。


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