清爽美味!日本最古老蕎麥麵店「尾張屋」 去京都旅遊時千萬別錯過歷史名店!

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By JUKSY編輯部 Aug 05, 2018 in 美食


許多朋友前往日本旅遊,肯定都會狂嗑最具日本風情的美食,蕎麥麵也是極具代表性的日本飲食。如果你剛好來到京都,可千萬別錯過這一家日本最古老蕎麥麵店「尾張屋」,設立於 1465 年的尾張屋,是一家比美國年紀還要大的知名蕎麥麵店,原本的尾張屋是做甜點起家,在江戶時代開始在京都賣起蕎麥麵,一路傳承至今。

尾張屋的主人每天都要早起煮湯底,並經過多重手續來讓蕎麥麵保持美味。來到尾張屋最多人點的人氣餐點,就是下面這一道「寶來蕎麥麵」,黑色的美麗餐器一層一層堆疊著蕎麥麵條,而旁邊還有一盤美麗的配菜,包含燉香菇、炸蝦天婦羅、蛋絲、海菜、黑木耳等,色香味俱全,多彩食物的配置拍起照片來也相當好看。



尾張屋提供了相當豐富的蕎麥麵餐點可以選擇,多達 30 種不同的蕎麥麵餐點,要吃涼的或熱湯麵的都可以滿足。甚至還有一種超特別的創意料理「蕎麥麵壽司」,就是用蕎麥麵取代醋飯,鋪上蛋捲和配菜後捲成壽司並沾醬食用。

▼尾張屋的天婦羅也相當受到顧客讚賞。

蕎麥麵擁有非常特殊的麵條質地,不同於拉麵麵條處處都在追求嚼勁,清淡的吃法讓日本人對蕎麥麵的湯底和麵條吸溜口感非常講究。即使吃完了涼的蕎麥麵也別忘了可以喝蕎麥湯汁,大多數的日本蕎麥店家都會免費提供,日本人認為這是非常健康的湯底。現在接掌歷史達到 553 年的尾張屋傳人,已經是第 15 代的女將,現在她的女兒也將會繼續擔任第 16 代的傳人。「尾張屋」地址是京都府京都市中京區車屋町通二條下ル仁王門突拔町322,搭乘京都地下鐵抵達烏丸御池站之後,走路 2 分鐘就可以看見這家充滿古風的蕎麥麵名店。



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