美食老司機們最關注的年度盛事米其林指南在今日(8/25)登場!這次受到 COVID-19 疫情影響,《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳名單採用線上的方式公布,日前米其林也率先公布必比登推介名單,以來自台北台中的高 CP 值美食揭開序幕。今年米其林指南共有 6 家餐廳首度進榜,而頤宮中餐廳更是再度蟬聯米其林三星,連續四連榮獲這項殊榮,真的太強啦!

臺北臺中米其林指南 2021

今年的米其林指南中,除了公布大家最期待的星級餐廳,另外還有「米其林指南年輕主廚大獎」(MICHELIN Guide Young Chef Award),以及台灣首次增設的「米其林指南服務大獎」(MICHELIN Guide Service Award)、米其林綠星獎項(the MICHELIN Green Star)。此外,活動最後也宣布 2022 米其林指南將新增台南與高雄兩大城市,將南部美食發揚光大!

🌟一星餐廳名單(共 25 家)

A Cut

教父牛排

大腕燒肉

金蓬萊遵古台菜

Impromptu by Paul Lee

謙安和日本料理

吉兆割烹壽司

Longtail

明福台菜海產

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

山海樓

明壽司

鮨野村壽司

鮨隆壽司

亞都麗緻天香樓

台北文華東方雅閣

鹽之華(台中)

Forchetta(台中)

俺達の肉屋(台中)

新進榜餐廳:

De Nuit

富錦樹台菜香檳

米香

牡丹

T+T

澀 Sur(台中)

掉星餐廳:

MUME(米其林餐盤推薦)

大三元(米其林餐盤推薦)

🌟🌟二星餐廳名單(共 8 家)

Logy

RAW

祥雲龍吟

鮨天本

態芮 Taïrroir

請客樓 

JL Studio(台中)

新進榜餐廳:

侯布雄法式料理(一星升二星)

掉星餐廳:

🌟🌟🌟三星餐廳名單(共 1 家)

    頤宮連續四年蟬聯米其林三星。
    圖片來源:君品酒店

頤宮

新進榜餐廳:

掉星餐廳:

米其林綠星名單

米其林綠星在2020 年一月於法國首次推出,目標是標舉在日常營運中,出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳,例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材,或其他良善與具啟發性的倡議與作為。

山海樓

陽明春天(士林)

米其林年輕主廚大獎

特別表彰在星級餐廳中擁有卓越天分與潛力的年輕主廚。

澀 Sur 主廚林佾華(ED)

米其林服務大獎

由慕赫 2.81 單一麥芽威士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳,而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。

頤宮服務經理歐宛臻

米其林餐盤推薦

除了 6 家新獲得星級的餐廳,台北另有 14 家餐廳新入選餐盤推薦,加起來台北榮獲米其林餐盤推薦餐廳共高達 80 間!而第二年的臺中入選名單中,位於台中北區的「澀」由餐盤推薦晉升一星的,台中還有兩家餐廳新入選餐盤推薦:位於古老日式宅院二樓、充滿歷史感的壽司店鮨戎,以及以每日新鮮台灣在地雞肉烤製的燒鳥餐廳鳥苑地雞燒,在 2021 年的名單中,台中共有 31 家餐盤推薦餐廳入選。




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