對於重口味的老司機來說,醬汁可說是一道料理的靈魂,厲害的醬料可以讓餐點的美味程度大幅提升!以下推薦你 5 款超夠味的醬料,不管是香辣帶勁的辣醬,還是香氣濃郁的松露醬,只要一醬在手,就算是手殘人也可以輕鬆端出宛如餐酒館的 pro 級料理!

延伸閱讀:居家料理必備 3 款「傻瓜調理包」推薦,中式日式義式通通有!

2022 料理白癡必備 5 款醬料推薦

1. 灣沏辣 ONE CHILLA 生鮮辣椒醬

2. 辣太后鳳梨味噌辣醬

3. 辣太后芒果辣醬

4. 辣太后鬼椒馬告辣醬

5. Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬-原味

6. Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬-起司口味

灣沏辣 ONE CHILLA 生鮮辣椒醬

推薦搭配:白飯、麵食、水餃、肉類

  • 頂級手工生鮮辣椒醬:單入組原價 320 元。
  • 圖片來源:灣沏辣 ONE CHILLA

  • 搭配白飯、麵食、水餃、肉類,甚至是義大利麵、比薩、臭豆腐、鹹酥雞等都很對味!
  • 圖片來源:灣沏辣 ONE CHILLA

台灣新創辣椒醬品牌「灣沏辣 ONE CHILLA」,由一群無辣不歡的美學偏執狂創立,特別邀請英國知名連鎖飯店主廚 Ollie 擔任品牌風味總監,花了 276 天的來回測試,最終研發出最天然純粹的黃金比例!獨創的生鮮辣椒醬基底油採用澳洲進口的特級初榨黃金橄欖油,沏入萬丹大小辣椒、北斗芫荽(香菜)及雲林香蒜,打開瓶蓋即散發出熾烈的香氣,搭配白飯、麵食、水餃、肉類,甚至是義大利麵、比薩、臭豆腐、鹹酥雞等都很對味!呼應辣椒醬的濃烈風味,包裝外觀採用時尚搶眼的愛馬仕橘,送禮自用兩相宜!

辣太后鳳梨味噌辣醬

推薦搭配:麵類、飯類、海鮮、滷味

  • 辣太后鳳梨味噌辣醬 (小辣):單瓶售價 250 元。
  • 圖片來源:辣太后
  • 推薦搭配:麵類、飯類、海鮮、滷味⋯⋯最厲害的是滴在滷肉飯上!
  • 圖片來源:辣太后

辣太后創意辣醬以台灣在地食材,搭配美式發酵辣醬的創意技法製成,和各種台式小吃、中式食物都很搭!初次嘗試的人建議可從這款小辣的「辣太后鳳梨味噌辣醬」入門,溫醇辣味中帶有嘉義鳳梨獨特的清香酸甜,與自然回甘的台灣當地白味噌及黃豆香,搭配香菜及多種自然香料創造多層次口感。不刺激的辣味配上鳳梨果香帶有味噌的韻味,使用自然發酵風味均衡,適合搭配口味清爽、涼拌、海鮮類的食物增加食物鮮味,也可搭配較重口味以平衡食物中的油膩感,尤其最推薦滴在滷肉飯上!

辣太后芒果辣醬

推薦搭配:蛋類、炸物、滷味、水餃

  • 辣太后芒果辣醬(大辣)單瓶售價: 280 元。
  • 圖片來源:辣太后
  • 推薦搭配:蛋類、炸物、滷味、水餃⋯⋯其實搭配什麼都好吃,小心上癮!
  • 圖片來源:辣太后

吃飯喜歡來點小辣開胃的朋友則推薦「辣太后芒果辣醬」堅持採用屏東小農當季愛文芒果搭配精選朝天椒,利用枸杞、生薑等天然食材讓朝天椒的火辣與芒果的鮮甜感獲得絕佳平衡,多層次口感是絕不能錯過的獨特風味!入喉不刺激的朝天椒辣香配上愛文芒果的香甜,使用自然發酵風味均衡,適合各種食物,還可作為拌麵、拌飯用的辣拌醬,一醬在手輕鬆搞定,酸辣滋味保證一吃就上癮!

辣太后鬼椒馬告辣醬

推薦搭配:海鮮、炒菜、炸物、香菇料理

  • 辣太后鬼椒馬告辣醬(大大辣)單瓶售價: 280 元。
  • 圖片來源:辣太后
  • 推薦搭配:海鮮、炒菜、炸物、香菇料理⋯⋯辣得好吃過癮卻不會嘴巴痛!
  • 圖片來源:辣太后

嗜辣如命的重度辣椒愛好者可以直接選擇辣度最高的「辣太后鬼椒馬告辣醬」!別名馬告的山胡椒,號稱是「山林裡的黑珍珠」,搭配發酵一個月的「魔鬼椒」,結合葡萄柚清香、地瓜香醇的質地,創造出令人驚豔的完美滋味!馬告的香氣為先鬼椒的辣度在後隱隱散發著清新的葡萄柚果香,使用自然發酵風味均衡,適合搭配各種海鮮、炒菜,帶來清爽卻過癮的火辣滋味,辣得好吃過癮卻不會嘴巴痛!

  • 慶祝新年到來,辣太后特別推出「太后的桌巾 辣完好運旺旺來 辣醬禮盒」,內含經典三口味「鳳梨味噌辣醬」、「芒果辣醬」、「鬼椒馬告辣醬」,搭配台灣新銳藝術家 Phoebe Chen 設計的桌巾,以帶有西方色彩的畫風描繪東方吉祥圖騰,喜慶又體面!
  • 圖片來源:辣太后

Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬-原味

推薦搭配:歐姆炒蛋、牛排、海鮮

  • Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬-原味:單瓶售價 360 元。
  • 圖片來源:SUN FRIEND MOUTH
  • 主餐建議選擇大理石紋路的牛小排,粉嫩肉汁搭配松露佐醬能感受到松露瞬間綻放出撲鼻的迷人香氣,亦可將松露醬點綴於兼具美味又健康的滑嫩歐姆炒蛋。
  • 圖片來源:SUN FRIEND MOUTH

松露被譽為餐桌上的鑽石,是許多老司機最愛的高級食材。Tartufi Jimmy 義大利經典松露品牌首度推出「Ready to eat 義大利麵醬」黑白雙鑽,松露產地來自義大利綠色心臟的翁布里亞 Umbria,以義國廚師黃金 3% 夏季松露比例調和,輕鬆就能端出五星級餐點!主餐建議選擇大理石紋路的牛小排,於平底鍋加入奶油香煎 3~4 分鐘並靜置均勻受熱後,鮮甜肉汁與松露香氣互相襯托,令人回味無窮。亦可將松露醬加入滑嫩的歐姆炒蛋,只要一小匙就能讓美味更加升級!

Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬-起司口味

推薦搭配:蔬菜、炸物、豆類

  • Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬-起司口味:單瓶售價 360 元。
  • 圖片來源:SUN FRIEND MOUTH
  • 廚房小白也可獨自完成的異國料理,沙拉佐松露醬適合作為冷盤前菜,以及大人小孩皆喜愛的現炸松露脆薯作為小點心,瞬間征服饕客味蕾。
  • 圖片來源:SUN FRIEND MOUTH

白醬使用高級帕瑪森香濃起司、特級初榨橄欖油,將義大利 3% 夏季黑松露與濃醇乳香完美結合,只要將醬料均勻拌入全熟的義大利麵後,依個人口味加入橄欖油及少許鹽巴調味,就能輕鬆上菜!另外也可以搭配沙拉作為冷盤前菜,讓蔬菜吃起來更加清甜脆口,或是搭配現炸薯條作為小點心和下酒菜,不管大人小孩都超愛!亦可延伸閱讀:5 款手殘也會的氣炸鍋美食推薦,紅龍炸雞、酥皮湯圓好吃到流淚~


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