說到日本的連鎖拉麵代表,最知名的非「一蘭拉麵」莫屬!以天然豚骨湯頭搭配秘制醬汁,還可以依照個人的偏好客製化餐點,從口味濃淡、蒜泥、蔥花、叉燒、辣醬,到麵的硬度都可以調整,不過對於初次嘗試一蘭的人來說,看到這麼多選項反而不知該從何下手。最近就有日本媒體採訪一蘭的資深員工,公開了店員推薦「最美味的菜單組合」,愛吃一蘭的朋友快來看看你有沒有點對!(延伸閱讀:一蘭拉麵「最多衛生紙的店舖」曝光,單間廁所就有「28 捲」奪冠!)
資深店員教你「一蘭拉麵」的吃法
1. 給第一次吃拉麵的朋友
2. 喜歡重口味拉麵的朋友
3. 推薦拉麵必點單品
4. 最不推薦點法

日本一蘭拉麵資深員工推薦「最美味的菜單組合」
- 圖片來源:天然とんこつラーメン一蘭@facebook
日本知名連鎖拉麵「一蘭拉麵」,以客製化的菜單深受許多人喜愛。近期日本雜誌《日刊 SPA》訪問了在一蘭工作近 10 年的在職員工,和曾在福岡及關東地區工作 8 年的前員工,調查出店員推薦的「最美味的點餐組合」!
1. 第一次吃拉麵的朋友
可以選擇「口味濃淡:普通、油濃郁度:普通、蒜泥:普通、蔥:青蔥、叉燒:有、秘製醬汁:普通、麵的硬度:硬」是不會出錯的基本口味。
- 圖片來源:天然とんこつラーメン一蘭@facebook
2. 喜歡重口味的老司機
推薦選擇「口味濃淡:濃味、油濃郁度:超濃郁(基本)、蒜泥:1 份、蔥:綜合、叉燒:有、秘製醬汁:3 倍、麵的硬度:超硬」
- 根據資深員工的推薦,一蘭最美味的組合是 3 倍秘製醬汁。
- 圖片來源:天然とんこつラーメン一蘭@facebook
根據資深員工的推薦,一蘭最美味秘製醬汁組合是 3 倍,如果 3 倍以上的話就只有增加辣度而已。另外在日本的一蘭有青蔥和白蔥的選項,可以兩個都圈,不過在台灣的話只能選擇要不要加蔥~
3. 推薦加點「半熟鹽味蛋」
- 一蘭員工推薦要加點「半熟鹽味蛋」。
- 圖片來源:天然とんこつラーメン一蘭@facebook
此外,店員還推薦一定要加點「半熟鹽味蛋」,有別於許多拉麵店都是直接把蛋放在拉麵裡,一蘭提供的是一整顆帶殼的蛋,據說蛋白有重置味蕾的作用,員工強烈建議要在吃拉麵之前吃。另外也有很多顧客會選擇先吃一半,另一半放在麵裡面吃。
4. 最不推薦這樣點
- 一蘭員工最不推薦點的菜單之一「脂解美茶」,不過台灣也沒賣~
- 圖片來源:ichiran_jp@instagram
至於最不推薦的組合,則是「口味濃淡:淡味、油濃郁度:無、蒜泥:無、蔥:無、叉燒:無、秘製醬汁:無、麵的硬度:軟」店員無奈表示這是一蘭狂熱愛好者要求他傳達的資訊,覺得這個組合破壞一蘭的美味精髓所在。另外員工還建議不要加點「叉燒」和「脂解美茶」,覺得這兩樣 CP 值很低,可以不用特別在一蘭吃。(店員這麼誠實真的可以嗎?)
- 圖片來源:天然とんこつラーメン一蘭@facebook
看完一蘭拉麵資深員工的推薦與避雷,你有點對了嗎?不過口味這種東西向來都很主觀,大家可以當作參考依據,但還是自己吃的習慣最重要!各位老司機們如果有自己的獨門吃法,也歡迎與我們交流分享!另外亦可延伸閱讀:吃膩一蘭了嗎?試試這 4 家老司機必吃的「濃厚系」日式豚骨拉麵,道地日本口味一吃就愛上!
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