2022 網路上掀起一股海鮮之亂,關於吃海鮮到底是不是一件奢侈的事,每個人的看法可能不太一樣,但每人最低要價 3500 元的無菜單日式料理,放上奢侈兩個字應該不為過。以下推薦 5 家堪稱「壽司屆天花板」的台北高級日式料理,包括楊丞琳、小S、周杰倫、林俊傑等藝人明星都是座上賓,想吃還不一定有位子,愛吃生魚片的人絕對要筆記!
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2022 台北高級日式料理推薦
1. 鮨佐樂
2. Adachi 足立壽司
3. 渡邊
4. 謙安和
5. 壽司芳 Sushiyoshi Taipei
鮨佐樂

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首先這間「鮨佐樂」可是楊丞琳的愛店,打開 IG 就會發現她經常在出沒!原名佐樂壽司,在 2019 年夏天重新改裝出發,為無菜單日本板前料理,提供新江戶前握壽司。招牌的「變態壽司」,以黑鮪魚搭配赤海膽和魚子醬征服許多人的味蕾,另一款招牌「融化壽司」則是以星鰻配比目魚鰭邊,是小 S 的最愛!此外,主廚小傑師傅也是這裡的一大亮點,不僅親和力十足又很幽默,雖然是高級日式料理,用餐氛圍卻輕鬆有趣,難怪楊丞琳這麼愛來!
鮨佐樂 Omakase
地址:台北市大安區大安路一段 192 號
電話:02 2704 8200
時間:12:00-14:00,18:00-21:00
價格:午餐 3500 元/5500 元,晚餐 4000 元/6000 元/8000 元(另收 10% 服務費)
Adachi 足立壽司


再來這間「Adachi 足立壽司」可說是壽司界的天花板,是由千壽壽司的板前料理長足立浩正所創立,採熟客預約制,店內僅有 12 個座位被網友稱作最貴、最難訂的餐廳,先前楊丞琳遲了 1 個月才來這邊替王心凌慶生,就是因為餐廳太難訂。除了她們之外,周杰倫、梁靜茹等人也都曾是座上賓,更是老蕭蕭敬騰的愛店。店內的食材全數日本進口,料理長足立浩不僅刀工超群,握壽司的手藝也是一流,唯一的缺點大概就是真的太難訂!
Adachi 足立壽司
地址:台北市信義區莊敬路 239 巷 12 號
電話:02 8786 0126
時間:18:00 (週一公休)
價格:10000 元
渡邊


全預約制日式料理店「渡邉」自開幕以來就一位難求,不僅因為背後老闆是蕭敬騰,主廚渡邉信介也是大有來頭!曾和足立浩正一起在千壽壽司共事,擔任熟食料理長。在千壽吹熄燈號後,足立浩正開設同名店「足立壽司」,而渡邉信介與千壽老闆攜手打造「守破離」,以一手出神入化的烤鰻魚聞名。原本渡邉師傅規劃回日本,但老蕭不捨他的好手藝,才有了「渡邉」的存在。每日精選來自日本的新鮮漁獲,從前菜、主餐到甜點共計 16 道菜色,因為渡邉信介本身擅長熟食,熟食占比近 6 成,對於喜歡日料卻無法吃生食的人來說可是一大福音!
渡邉
地址:台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 27 弄 10 號
電話:02 2778 8825
時間:18:00–22:00(週一公休)
價格:6000 元,包廂低消 48000 元(另收 10% 服務費)
謙安和

連續 5 年摘下一星的米其林餐廳「謙安和」,為預約制無菜單日式料理,午間套餐主要供應以生食為主的握壽司套餐(4800 元)、以割烹、熟食為主的套餐(5200 元);晚間套餐則只有7200 元的割烹套餐,菜單根據時令食材和當日新鮮到店的魚類而定。料理長和知軍雄過去在西華鮨小馬擔任主廚,師從連續 15 年入選日本米其林三星餐廳的名廚神田裕行,以「不時不食」作為烹調宗旨,強調時序與季節感。
謙安和
地址:台北市大安區安和路一段 127 巷 4 號
電話:02 2700 8128
時間:12:00-14:30、18:00-21:30(週日/週一公休)
價格:午餐 4800 元/5200 元,晚餐 7200 元(另收 10% 服務費)
壽司芳 Sushiyoshi Taipei


由日本大阪米其林二星的壽司名店壽司芳 Sushiyoshi 於台北開設的分店,創辦人 Chef Hiroki 先生被譽為日本創意壽司之神。台北店承襲日本大阪總店風格,呈現獨樹一格且大膽的創意料理藝術,無菜單套餐保留傳統日式食材的作法,並加入西式元素,突破傳統壽司的框架,更於今年拿下 2022 米其林一星的殊榮!Chef Hiroki 先生每月親自來台駐店,設計獨家創意壽司及客製菜單,在因為疫情而無法出國的現在,對日料控來說絕對是一大福音!如果想要來點平價壽司,可以參考這篇:「巨無霸握壽司」激推全台 4 家壽司店,超大片鮭魚、鰻魚爽爽吃~
壽司芳 Sushiyoshi Taipei
地址:大安區忠孝東路四段 216 巷 19 弄 12 號
時間:12:00–14:30,18:00–21:30
電話: 02 2721 5560
價格:午餐 3500 元/5500 元,晚餐 6800 元/8500 元
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