高雄知名江浙餐廳「祥鈺樓」經營 40 年，曾經歷三次關店又重新營業的過程，如今將在 5 月底正式熄燈。87 歲高齡的朱金鴻老闆表示，因年紀大、體力無法負荷，加上租約到期，決定與太太一起退休。祥鈺樓以道地的江浙菜聞名，尤其是包滿蔥花的蔥油餅更是老饕必點，消息一出讓許多老顧客不捨，紛紛前往品嚐最後的美味。

高雄 40 年老牌江浙餐廳「祥鈺樓」即將熄燈！87 歲老闆親曝歇業主因引人不捨！

在高雄三多路上已深耕 40 年的江浙名店「祥鈺樓」，日前傳出將在 5 月底正式熄燈的消息，引起老顧客們的不捨與惋惜。這家承載許多高雄人飲食記憶的老字號餐廳，即將畫下完美句點。「祥鈺樓」的招牌美食有許多，最廣為人知的就是包滿蔥花的蔥油餅，炸得金黃酥脆，一刀切下滿滿的蔥香撲鼻而來，讓許多老饕吃完後還要再打包一兩份回家。此外，鱔糊、東坡肉、醃篤鮮等道地的江浙料理，也都是店內的經典菜色，深受食客喜愛。值得一提的是，「祥鈺樓」在漫長的經營歲月中曾經歷過三次歇業又復業的過程，如今將迎來第四次的熄燈，但這次或許將成為永別。

    圖片來源：跳虎餓餓@痞客邦

87 歲高齡的朱金鴻老闆對外公開說明關店原因時表示：「體力差了，應該要退休了，所以說就做到這個 5 月 31 日。」他坦言自己年紀大了，體力已無法負荷餐廳的繁重工作，加上租約到期、整體經濟環境不佳，因此決定與太太一起退休，為人生下半場開啟新的篇章。除了體力問題外，朱老闆也提到傳承的困境，「一方面老師傅也比較越來越少，年輕人好像耐力耐心都比較不夠，所以傳承方面比較有一點點困難。」這段話道出了許多傳統餐飲業者共同面臨的難題。 雖然決定退休，但朱老闆仍展現開放態度，表示如果有人想要接手餐廳，他也樂觀其成，願意在幕後提供協助，讓這家老字號的味道能夠繼續傳承下去。

    圖片來源：高雄揪出遊@FB

消息傳出後，許多老顧客紛紛趕來「祥鈺樓」用餐，表達不捨之情。有常客表示：「認識老闆有十幾年了，以前常來吃，溫哥華回來，也要趕過來吃，幾乎每個月都來，越吃越喜歡，就覺得捨不得他們關門，老闆他真好真親切。」還有顧客在網路上留言：「以無限祝福帶給朱老闆、涂經理和祥鈺樓所有辛勤努力的同仁們，祝福您們未來平安順利健康快樂。」 「今年中秋節吃不到祥鈺樓的中秋月餅了」、「好廚藝栽培難，未來都是預製菜或速食，老手藝都會凋零消失了！」許多顧客的留言充滿不捨，也反映出傳統美食技藝傳承的危機。

    圖片來源：江浙祥鈺樓餐廳@Google map

「祥鈺樓」的故事不僅僅是一家餐廳的歷史，更是見證了台灣飲食文化與社會變遷的縮影。隨著時代的推移，許多老字號餐廳逐漸凋零，留下的不只是美味的回憶，更是一段難以複製的飲食文化傳統。對於熱愛江浙菜的饕客而言，5 月 31 日前或許是最後品嚐這份道地滋味的機會，讓我們一同向這家陪伴高雄四十載的老店道別，並祝福朱老闆退休生活愉快。延伸閱讀：2025 高雄拉麵地圖必吃 5 家排名：Dcard 激推初代花山、四大天王吉胤家⋯保證一試成主顧！


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