創下「日均翻桌 15 輪、候位 5 小時」等排隊盛況，甚至連「AI 教父」黃仁勳都登門用餐的成都最強麻辣鍋「馮校長老火鍋」即將於 2026年 1 月 3 日起正式登台。全台首店進駐人來人往的台北東區商圈，將最正統的「經典大紅鍋」湯底原汁原味空運來台！
超道地成都火鍋「馮校長老火鍋」登陸台北，體驗「火鍋即生活」！
源自成都的 「馮校長老火鍋」，由創辦人馮明強於 2023 年太古里開設首店，秉持回歸火鍋本質的理念。他認為現今麻辣火鍋過度追求浮誇裝潢與行銷噱頭，因此打造了 「三輕三重」哲學：輕裝修、輕裝飾、輕營運，但重鍋底、重菜品、重體驗。招牌「經典大紅鍋」麻而不燥、辣而不嗆，搭配現切嫩牛肉、直供鮮毛肚與特色創新菜品，完美融合傳統與創新。餐廳環境以復古市井風格呈現成都街頭氛圍，讓顧客沉浸於「火鍋即生活」的道地體驗！
- 手工紅寶石鴨血：軟嫩滑口、紅寶石般晶亮，吸滿湯汁後麻辣舞動舌尖。
- 大刀腰片：新鮮豬腰子薄切 0.2 公分，輕涮數秒脆嫩彈牙，搭特製乾碟更讚。
- 菊花郡肝：新鮮鴨胗對半切，入鍋燙煮呈現菊花形，視覺與辣感兼具。
- 牛脆胸：油脂香濃、爽脆口感。
- 牛吊龍：肉質細嫩、油花均勻。
- 牛上腦：肩部嫩肉、多汁香氣十足。
- 牛五花腩：油花細密、咬感彈牙。
- 秘製香菜牛肉：美國牛配獨門醬料與香菜，涮煮後香辣融合。
- 手工蝦滑、香菜丸子、荸薺丸子、魚籽豆花，口感紮實、多層次。
- 八秒馬鈴薯絲：脆爽對比紅湯更有趣。
- 台灣老舖手工丸餃：鹿港砂蝦丸、鹿港劍蝦丸、南門手工蛋餃，傳統與成都火鍋完美碰撞。
- 成都冰粉：滑順冰粉配堅果、果乾、黑糖與酒釀，為火辣味蕾帶來清爽收尾。
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台北預約名店「橋山·壽喜燒」秋日盛宴開席！菜單、價格、訂位資訊⋯一次看！
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門店高達 400 家！連 AI 教父黃仁勳也造訪！
憑藉著濃厚香醇、爽辣怡人的紅油鍋底與用心準備的食材，「馮校長老火鍋」開幕後立即造就轟動全國的現象級話題，甚至創下「日均翻桌15 輪」、「等待 1,000 桌」、「候位 5 小時」排隊盛況。不僅成都當地居民愛不釋口，更快速席捲各大社群網路平台，吸引無數名人朝聖打卡。開幕僅短短半年，「馮校長老火鍋」一躍成為「成都火鍋排隊王」，快速拓展超過 50 間分店，如今門店總數已經突破 400 間，包括美國、新加坡等地亦有海外分店，地道川味飄香全球，連 AI 教父黃仁勳都曾至指名親臨品嚐，讓馮校長老火鍋被網友譽為「黃仁勳也愛吃的成都麻辣鍋」，令傳奇再添一頁！
從香料炒製到湯頭層次：靈魂紅油、道地鍋底皆空運來台！
經過半年籌備，全台首間 「馮校長老火鍋」 將於 2026 年 1 月 3 日正式開幕。為保留成都原味，料理團隊親赴當地接受嚴格訓練，招牌 「經典大紅鍋」 湯底與靈魂紅油更每週空運來台。鍋底選用乾草牛油、郫縣豆瓣醬、頂級朝天椒、二荊條辣香及漢源花椒麻香，並加入多種辛香料，搭配滿天星、子彈頭、花椒，造就 麻而不燥、辣而不嗆 的獨特風味，香氣層次豐富，刺激味蕾同時襯托食材鮮美。台灣首店提供三款特色湯頭：招牌 經典大紅鍋（小辣/中辣/大辣）、菌菇湯（清甜甘醇、溫潤滋補）、以及 三鮮湯（海陸精華、風味細膩），並可自由搭配 鴛鴦鍋，一次享受兩種湯底，滿足不同喜好的饕客，帶來多層次的麻辣與鮮美饗宴。
台灣分校展現特色菜單！「馮校長老火鍋」招牌菜色精華一次看！
台灣牛系列（每日現切）重點推薦：
手工丸餃與特色食材：
甜點推薦：
特色沾料「乾碟」、「油碟」為醇厚麻辣鍋畫龍點睛！
不同於台式麻辣鍋的習慣，在成都老火鍋文化中，喜以「油碟」作為沾料，以個人喜好添加蔥花、蒜碎、蒜苗、香菜等辛香料，再加入香油調配而成。藉由香油本身的滑潤質地與油香，以及各種配料的相輔相成，達到解辣降燥、提升香氣的最佳佐餐效果。為了重現最正統的用餐儀式感，馮校長台灣店同樣將油碟專用「香油」空運來台。除「油碟」外，馮校長的特製「乾碟」由特製辣椒粉搭配香氣撲鼻的白芝麻、甘甜砂糖、馥郁的花生粉，以及麻香迷人的現磨花椒粉等多種配方，依照獨家比例調配而成，最推薦以內臟類食材經大紅鍋底涮煮入味後，輕沾乾碟品嚐，帶來更為飽滿的堅果香氣與立體層次，辣中帶香，令人口齒留芳！
馮校長老火鍋 台灣首店 INFO.
地址：台北市大安區延吉街 157-1 號 1 樓
時間：每週一、二公休，18:00-00:30
席位：35 席
訂位：inline
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