大家外出旅遊的時候，通常都會順便買個伴手禮回去吧！在日本有「銘菓」一詞，指的就是當地的土產，其中日式饅頭就是很常見的一種。雖然說是饅頭，但以台灣的分法，它其實比較像是豆沙包。


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一開始日式饅頭是指由麵粉做的外皮，包覆著滿滿紅豆內餡的點心，不過後來只要是厚厚的麵皮裡面包著餡料，都可以統稱為饅頭。另外日式饅頭依照不同的作法，還分成很多種類，有蒸饅頭、麩饅頭、烤饅頭、炸饅頭等等。而編輯今天要為大家介紹的，就是各式各樣來自日本當地、充滿特色的造型饅頭！


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1.小雞饅頭（ひよ子）

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提到日本的可愛饅頭，大家第一個想到的是不是小雞饅頭（ひよ子）呢？雖然小雞饅頭經常被列為是東京必買的伴手禮之一，但它最早其實是由福岡的老舖「吉野堂」在 1912 年（大正一年）開始生產，隨後變成九州博多的必帶土產。在 1964 年因為東京奧運而到羽田機場和東京車站進行販售，沒想到最後竟然以「東京名產」的身份聲名大噪紅遍全國。關於小雞饅頭到底要算是福岡銘菓，還是東京銘菓，至今依舊眾說紛紜，各有擁護者。

而且因為小雞饅頭可愛的造型實在太受歡迎，在日本各地後來也出現許多類似版本，各種鳥型饅頭讓人難以分辨，甚至還有電視節目曾特地為此做了一個專題呢！

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據說小雞饅頭是用吉野堂自家特製的「ひよ子専用粉」去烘烤而成的，外皮除了麵粉以外還加入了新鮮雞蛋與上白糖等嚴選食材去揉合而成的，微焦的餅皮裡包著滿滿豆沙餡。不過日本的和菓子普遍來說都蠻甜的，小雞饅頭當然也不例外，建議可以搭配無糖茶一起吃。小雞饅頭除了最一開始的豆沙餡之外，近年來也陸續推出季節限定口味，以及特定店舖才有販售的地方限定口味。另外還有各種以小雞饅頭為造型的點心，全都可愛得讓人捨不得吃下肚啊！


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2.小狗饅頭

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「もめん弥」是日本和菓子老舖，在全國擁有眾多分店，而本店就位在有倉庫之城之稱的栃木市。もめん弥店內販售超過 60 種以上的日式點心，其中最吸引人的就是各式各樣不同表情的小狗造型饅頭，可愛逗趣的模樣非常適合當作伴手禮。這系列小狗饅頭分成蛋黃餡、巧克力餡、草莓餡，另外還有巧克力口味的外皮。


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每個饅頭都是獨立包裝，可以自行搭配組合，還有狗屋造型的禮盒，很適合送人呢！


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小狗表情越看越有喜感，朋友收到應該也會很開心吧！

3.青蛙饅頭（カエルまんじゅう）

       
      

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到名古屋玩絕不能錯過青柳總本家的青蛙饅頭！青柳總本家原本是以蒸粿子「ういろう（外郎）」聞名的店鋪，標誌為一隻撲向柳樹的青蛙的，不過自從出了這款青蛙饅頭之後，更是知名度大增，從原先只有和菓子愛好者知道的老店，變成眾所皆知的名店。


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因為青蛙的日文「カエル，跟「帰る（日文的回來之意）」同音，所以青蛙在日本也有保佑旅途平安回來的意義，也被認為是能帶來好運的吉祥物。因此把青蛙饅頭當作禮物送給人真是再適合不過了！除了紅豆口味的青蛙饅頭以外，還會依照季節推出紫芋、巧克力、抹茶、櫻花等口味。


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如果你去到了青柳總本家的直營咖啡店，一定要點一份只有這裡才能吃到的「青蛙風呂饅頭」，微笑泡著牛奶浴的青蛙讓人看了心情也跟著大好啊！其實這隻青蛙真正泡的不是牛奶而是奶昔，紅豆泥口味的饅頭配上冰冰涼涼的奶昔非常的特別。

4.抓泥鰍舞饅頭（どじょう掬いまんじゅう）


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編輯第一次看到這個饅頭的時候，只有滿滿的黑人問號，心裡想說這到底是什麼東西？！其實這是山陰必備土產 「抓泥鰍舞饅頭（どじょう掬いまんじゅう）」。在山陰地區有個享譽日本的「 安來節 」，但這個安來節可不是節日的名稱，而是島根縣的代表民謠，與「 安來節 」密不可分的就是源於日本大正時期的「抓泥鰍舞」。


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跳抓泥鰍舞的舞者會打扮成農夫的樣子，頭上綁頭巾、鼻頭上吊一枚硬幣，再拿著竹畚箕在田裡撈泥鰍，這款「抓泥鰍舞饅頭」就是仿照跳抓泥鰍舞的歐吉桑的裝扮所制成的有趣點心。


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除了綁著藍色的原味之外，還有季節限定的草莓口味、20 世紀梨口味、抹茶口味、巧克力等特殊口味，可以依照頭巾顏色分辨不同的口味。據說這款「抓泥鰍舞饅頭」顛覆了我們對日本饅頭的刻板印象，吃起來並不會太甜，對於甜滋滋的日式饅頭有陰影的人有機會可以吃吃看喔！


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5.恐龍饅頭（恐竜ッ子）

       
      

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在福井縣有著一座造型宛如恐龍蛋的博物館，不僅是世界前三大的恐龍博物館之一，更是一個國際級恐龍研究和資訊中心。在館內詳細介紹了關於恐龍的誕生故事、實際化石挖掘過程，還有億萬年前恐龍生態分析，是恐龍迷必朝聖的景點。而在福井恐龍博物館有著一款只有這裡才買得到的特別伴手禮，就是恐龍造型的日式饅頭！使用自製的北海道産大手亡豆內餡，一個個手工製作，有著可愛背鰭和小短手的恐龍，讓人捨不得吃下肚！


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下一頁還有更多必買饅頭和菓子，楓葉、狸貓甚至還有「橘子造型」？！

6.狸貓饅頭（ぽんぽこおやじ）


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這款狸貓造型的饅頭「東京名菓 ぽんぽこおやじ（碰碰貍老爹）」，是由東京「ぽんぽこ本舗」所販售。打開黃色的包裝就會看見一隻圓滾滾的狸貓，大大的肚子是不是跟有著啤酒肚的爸爸很像呢？撥開狸貓的肚子裡頭有著滿滿的油，啊不是，是黃身餡，雖然外表看起來很紮實，但是入口即化，適合搭配日本茶一起享用。


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圓圓胖胖的狸貓饅頭真是越看越療癒呢～

7.小貍饅頭（せんば小狸）

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就算你沒去過熊本，至少也看過熊本熊（くまモン）！熊本熊應該是所有日本縣市吉祥物中行銷最成功的一個，不只帶動了熊本的觀光，連帶還衍生了一系列熊本熊的限定周邊，事業真的做很大。位於熊本車站肥後 YOKAMON 市場（熊本駅の肥後よかモン市場）裡的旬彩館，除了販售熊本縣各地必買的特產、點心、雜貨等各式各樣的商品，還有滿滿的熊本熊限定周邊，不管是吃的用的通通都有，粉絲到這邊一定會買到剁手！其中有一款造型很特別的點心，就是熊本限定的「小貍饅頭」！


「你在哪啊～肥後啊～肥後究竟在何處啊～」是廣為人知的童謠〈肥後手鞠之歌〉，只要是熊本縣民都能琅琅上口。而這款「小貍饅頭」就是以歌曲中出現的狸貓雕像為原型所設計的和菓子。可愛的狸貓造型配上熊本熊的包裝，是不是很值得當做伴手禮帶回家！


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然而你知道嗎？熊本熊其實並不是熊！くまモン（KUMAMON）是由日本九州熊本縣政府邀請當地出身的編劇小山薰堂及設計師水野學共同規劃設計，於2010年推出。最初是為了因應九州新幹線全線通車後推動本土經濟，創作出了這個以熊本縣地標「熊本城」的黑色為主，有著「熊」的型態的吉祥物，而他臉頰上兩顆萌萌的腮紅，則可象徵熊本的名產蘋果與草莓。


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沒想到 KUMAMON 推出之後知名度就直線上升，甚至一路紅到海外。但其實熊本熊的設定不是熊，而是一名「熊本縣公務員」，擔任營業部長兼幸福部長，負責推廣熊本觀光。原本官方的中文譯名為「酷MA萌」，不過因為太多人都叫 KUMAMON 熊本熊，後來索性將錯就錯變成熊本熊了。


8.楓葉饅頭

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楓葉饅頭是宮島的著名特產，如果到嚴島神社旅遊一定要嚐嚐看！在神社附近就能看到好幾家店舖都有販售楓葉饅頭，早期只有宮島少數幾家的餅舖在製作，一天的產量大約只能作 1、2000 個，不過現在因為全面機械化的關係，平均每天可以生產 10000 個以上的楓葉饅頭。


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現在不僅宮島有多家的糕餅業在製作，連廣島縣內也有越來越多的餅舖加入製造的行列，因此楓葉饅頭除了是宮島銘菓，也可以算是廣島的特產了！而原料的使用也由原來簡單的蛋、砂糖、麵粉之外，增加了巧克力、抹茶、水果、紅豆等不同的風味。


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除了購買楓葉饅頭回去當做伴手禮，也可以試試「紅葉堂」的炸楓葉饅頭，有紅豆、奶油和起司等口味，酥脆的外皮配上熱呼呼的內餡，是許多人推薦的美味！另外在宮島產業會館還可以參加楓葉饅頭的 DIY 體驗活動，有興趣的人可以去試試看喔！


9.橘子饅頭（銘菓 みかん）

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日本愛媛最著名的特產就是橘子，因其得天獨厚的地理環境及位置，讓栽種出的橘子肉質多汁細緻且香甜，歷史上從江戶時代末期就開始栽培，是日本最大的蜜柑產地之一，有「柑橘王國」之稱。愛媛縣因氣候晴朗溫暖而適宜栽培蜜柑，而在長年累積的培育技術之下，更開發出了高達 17 種的柑橘，在一年四季皆可收成品嚐。


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想當然耳愛媛縣的許多土產都跟橘子有關，其中由丸山食品所製作的「愛媛銘菓 橘子饅頭」，不僅外形像橘子，內餡也是橘子口味，跟一般的日式饅頭比起來甜度較低且風味清爽。


因為地理位置靠海的關係，愛媛縣同時也是日本珍珠生產大縣，有「珍珠王國」之稱，而「鯛魚」更是蒞臨愛媛必吃的美食！愛媛的鯛魚產量占日本全國的一半以上，非常新鮮又美味。雖然一樣是愛媛的鯛魚飯，但有東予、中予區域的炊飯，以及南予區域的生魚片蓋飯之分，兩種鯛魚飯的烹調方法完全不同，大家有機會可以比較看看！

10.桃子饅頭（信玄桃）

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在山梨縣的諸多特產中，拜優越的自然環境所賜，尤其以水果最為著名。不僅葡萄、桃子和李子的產量居日本之首且品質最優，其中桃子最為出名，還有「日本水蜜桃之鄉」的美稱。而來到山梨縣一定要順道拜訪日本老字號和菓子屋「桔梗屋」，招牌的桔梗信玄餅，Q彈的口感和甜而不膩的滋味獲得許多人的愛戴，在先前富士急樂園裡公布的人氣伴手禮裡面，桔梗信玄餅可是榮登第一名寶座呢！


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除了桔梗信玄餅之外，還有一款仿照桃子外觀的和菓子「信玄桃」也很值得一試！

去日本別再只會買小雞饅頭了！10 款地方限定必買人氣造型和菓子 可愛到捨不得吃
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打開縮小版的水果箱，裡頭是 6 顆排列整齊的粉色和菓子，不只顏色非常逼真，連那毛茸茸的質感都很像，乍看之下會以為是迷你水蜜桃。剖開信玄會看見裡面有一粒粒水蜜桃凍，優雅的甜味和柔和的桃子香氣重疊，低調卻又層次豐富。



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