知名台北麻辣鍋老店「藍記麻辣鍋」驚傳無預警歇業,讓不少老饕感到震驚與不捨。創立於 1989 年、營業長達 36 年的藍記,以麻香濃郁的湯頭與深夜營業時段廣受歡迎,也曾因嚴格的用餐規定在 Google 評論不一。業者已透過簡訊向熟客告別,正式宣告退休。
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藍記麻辣鍋宣布熄燈,嚴格店規成回憶!
自 1989 年創立的「藍記麻辣鍋」因其濃郁麻香湯頭與滑嫩鴨血,長年在台北麻辣鍋市場佔有一席之地。初期開設於和平東路,以深夜營業成為「夜貓族」最愛的宵夜選擇。此後藍氏家族拓展品牌版圖,衍生出藍公館、藍寶寶、藍二少、藍玲等子品牌,並由家族成員分別經營,其中金山南路的藍記麻辣鍋由藍家六弟主理。儘管料理備受好評,店內「軍規式」的用餐限制也備受爭議,如「人數未齊不得入座」、「禁用手機」、「攜帶飲料加收 500 元清潔費」等,引發多起顧客不滿,藝人陳喬恩更曾公開質疑其態度跩:「到底有多好吃這麼機車?」

圖片來源:google map
在 Google 評價上,藍記累積超過 1400 則評論,平均評分為 3.4 分,正反意見分歧。批評聲音多聚焦於用餐規矩與服務態度,如「吃飯全程像在被監視」、「結帳後喝口水被制止說是外食」,但也有支持者認為「店家堅持餐飲品質值得尊重」、「是台北難得一見的老派好鍋」。隨著店家發出簡訊向老顧客宣布「從今日起退休了」,也象徵這間伴隨數十年台北飲食記憶的經典老店畫下句點。
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