▼ 超簡單製作方法 ▼

2. 碎豆腐多士

材料：豆腐300g、小番茄6個、葱30g、全穀麵包3片、牛油果、咖喱粉半茶匙、洋葱粉半茶匙、小量鹽和胡椒

步驟：

1. 首先，將豆腐弄碎、葱切碎、小番茄切成4份

2. 熱鍋後，放入葱先爆香，後再放入碎豆腐

3. 加入咖喱粉、洋葱粉炒勻，直至豆腐全上色

4. 加入小番茄、小量鹽和胡椒，炒勻

5. 最後將所有材料放上全穀麵包上，再放上切片的牛油果作裝飾

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3. 藜麥沙律

材料：半杯藜麥、紅蘿蔔1個、椰菜100g、牛油果半個、洋葱一個、杏鮑菇100g、蔬菜調味料半茶匙、洋葱粉一茶匙、辣椒粉半茶匙、豉油一茶匙、糖漿一茶匙、是拉差香甜辣椒醬1-2茶匙

步驟：

1. 將半杯藜麥下鍋，並加入3/4杯水

2. 然後加入蔬菜調味料、洋葱粉、辣椒粉攪勻然後開始蓋上蓋煮15分鐘，熄火後待5分鐘

3. 將洋葱、紅蘿蔔、牛油果切成條狀 (備用)，然後在豉油裡加入糖漿

4. 鍋裡以一茶匙水代替油，將洋葱、杏鮑菇倒入，繼而翻炒

5. 加入混合的豉油和糖漿，炒至上色

6. 最後將所有煮好的材料放到碟上，在面上加上是拉差香甜辣椒醬即完成

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4. 素菇意大利燉飯

材料：乾花菇3個、1/4洋葱、糙米150g、白酒100ml、白蘑菇4個、營養酵母片一茶匙、百里香、奧勒岡葉、迷迭香

步驟：

1. 浸3個乾花菇30-60分鐘，將1/4洋葱切碎

2. 在鍋上下2g的葡萄籽油，放入洋葱碎爆香，繼而放入糙米

3. 在糙米開始變軟時，加入白酒、浸過花菇的水、水、以及素菜清湯

4. 然後煮約15分鐘的時間，期間保持攪拌

5. 將白色蘑菇及花菇切成一片片，放到鍋裡一起煮

6. 待米吸收清湯後，再加入一次水及素菜清湯

7. 保持攪拌約10分鐘，再加入百里香、奧勒岡葉、迷迭香等調味料，攪勻即可

8. 熄火蓋上蓋後待3分鐘

9. 上碟後淋上汁即完成

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5. 椰奶素菜咖喱

材料：蒜頭2粒、薑、椰奶半杯、西蘭花半杯、番茄1個、洋葱半個、紅蘿蔔半杯、椰菜1杯、青豆半杯、咖喱粉2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然半茶匙、薑黃粉1茶匙

步驟：

1. 將蒜頭、薑、紅蘿蔔切碎 (備用)

2. 同時將洋葱、紅蘿蔔切開 (備用)

3. 葡萄籽油下鍋，加入蒜頭、薑爆香，然後加入洋葱，炒香後下紅蘿蔔、番茄

4. 倒入椰奶，加入各調味料

5. 加入青豆、西蘭花、及椰菜，攪勻煮熟即完成

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