疫情之下餐飲業者經營不易，對新開幕的店家來說更是難上加難，但仍有不少店家不畏疫情影響逆勢開業。由拉麵老司機們所設立的「台灣拉麵愛好會」最近就公布了 2021 「台灣拉麵愛好會新人賞」，票選出值得推薦的新開店家，快來看看以下 Top 10 拉麵店新星你都吃過沒？
延伸閱讀：拉麵控都吃過了嗎？還沒開門就有人在排隊，台北人氣拉麵你最愛哪家
第一屆「台灣拉麵愛好會新人賞」Top 10
1. 烹星
2. 數寄屋辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門
3. 柑橘 Shinn - 鴨蔥
4. 讓麵煮一會 雞白湯らーめん
5. 牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵
6. 吞山郎-二郎風拉麵專賣店
7. 麵屋雞金
8. 麵屋青鳥
9. 長生塩人
10. 麵屋黑心
Top 10. 麵屋黑心
點評：「創意品項美味食材，拉麵魂精神長存」
位於台中霧峰的「麵屋黑心」，是一間以雞白湯與雞清湯為主的日式拉麵店，同時結合了其他異國風味，另外還有像是「川味麻婆擔擔麵」、「麻辣腸旺臭豆腐擔擔麵」、「夏庫地香辣麵」等創意之作，風格獨樹一格。
Top 9. 長生塩人
點評：「制霸北投，深夜飢餓好夥伴」
天母的朋友對於這間「長生塩人」一定都不陌生，除了台北天母、彰化員林，最近他們在北投也開了新店，主打每日自熬 8 小時的神秘金湯，鹽味湯頭配上低溫烹調的舒肥雞肉與豬肉，清爽卻又不失拉麵風采。
Top 8. 麵屋青鳥
點評：「青鈴喚得青鳥來，味美雞白飄香台南」
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你不需要一次征服整片海，只要學會～和每一道浪一起呼吸，浪就會慢慢變得溫柔。《Alice 的情緒快遞》
恐懼像夜裡的海浪它會拍上礁石， 也會退去。 你不需要一次征服整片海，只要學會～ 和每一道浪一起呼吸， 浪就會慢慢變得溫柔 ...2025-11-11 -
上帝不是在天上，祂就在妳願意擁抱自己的那一刻，在妳願意微笑著說：「這也是我」的那一刻。《Alice 的情緒快遞》
當妳遇見上帝，祂沒有金色的光，沒有審判的眼，只是坐在妳心裡的一個角落，靜靜地微笑，像老朋友一樣。祂不問妳信什麼、錯過了誰、失去了什麼，只問妳：「孩子，累了就回家，我給妳靠。」那一刻，妳所有的盔甲都化成了淚水，原來，祂不是來檢查妳過得多好，而 ...2025-11-11 -
豐盛從不只屬於平靜的靈魂， 也屬於敢狂熱的心。《Alice 的情緒快遞》
〈她狂唱，而我微笑〉颱風天的夜晚，妳在做什麼呢？ 風敲打著窗，像是在替內心的聲音伴奏。我心中有一頭野獸，她披著光與暗的皮毛，在深夜裡咆哮， 在夢裡奔跑。她不壞，只是太久沒被擁抱。 ...2025-11-11 更新 -
NBA／Anthony Edwards 暖心送球衣給坐遠方的小球迷！坦言「當年我也渴望拿到 KD 的！」
NBA 美國職籃今台灣時間 11 月 10 日進行明尼蘇達灰狼作客沙加緬度國王的比賽。灰狼球星「蟻人」Anthony Edwards 除了火力全開攻下 26 分 5 籃板、最終率隊以 144 比 117 大勝之外，他賽末的一個暖心小舉動更是 ...2025-11-10 -
真正的愛，從不需要被堆疊。它會呼吸、會流動、會在放手之間長出新的自己。《Alice 的情緒快遞》
有時，我們害怕失去，於是開始囤積～囤積食物、訊息、回憶、關係，囤積那些以為能讓自己安全的東西。我們說那是「愛」，其實...只是恐懼的形狀。真正的愛，從不需要被堆疊。它會呼吸、會流動、會在放手之間長出新的自己。 ...2025-11-10 更新 -
宇宙，其實一直在護妳，當桃花是劫，也是課。《Alice 的情緒快遞》
宇宙，其實一直在護妳，當桃花是劫，也是課。遇到桃花劫時，妳以為那是愛的降臨，其實是靈魂的召喚。宇宙不曾要妳受傷，祂只是用愛的形狀，帶妳照見還沒療好的自己。 ...2025-11-10 更新 -
中職／富邦悍將人事大異動！陳金鋒轉特助、後藤光尊擔一軍總教練！
富邦悍將今 11/6 日宣布重大人事異動，富邦育樂總經理陳昭如將出任富邦悍將領隊，成為球隊史上第三任領隊；副領隊林威助升任執行副領隊，負責統籌球團棒球事務與發展方向；而後藤光尊則由二軍總教練升任一軍總教練，正式接掌兵符。 ...2025-11-06 -
李珠珢首本影像紀實《FIGHT FOR ALL 李珠珢的主場日記》入手方式一次看！你不知道的珠珠寶貝都在這！
尖端出版集團攜手富邦育樂宣布推出韓籍啦啦隊女神李珠珢首本影像紀實《FIGHT FOR ALL 李珠珢的主場日記》一般版將於今日（ 11 月 4 日）各大通路上市 ！自成為中華職棒富邦悍將 Fubon Angels，年僅 20 歲的李珠珢，以 ...2025-11-04 -
Extension 1 by 橘色推出「壽喜燒強運套餐」！菜單、價格、訂位資訊⋯一次看！
橘色生活旗下鍋物品牌Extension 1 by 橘色，以熱銷鍋物「壽喜燒」為靈感，結合象徵幸福與財富的「招財貓」，於 2025 年 11 月 6 日至11 月 16 日間，推出「好事發生 壽喜燒強運套餐」，一次品味熊本頂級「和王」和牛拼盤 ...2025-10-31 更新 -
重啟版《邁阿密風雲》奧斯汀巴特勒、麥可 B 喬丹合體出演！影迷狂讚：「神組合！」
奧斯汀巴特勒（Austin Butler）將攜手麥可 B 喬丹（Michael B. Jordan）主演《邁阿密風雲》（Miami Vice）重啟版電影，由《捍衛戰士：獨行俠》導演約瑟夫柯辛斯基（Joseph Kosinski）執導。巴特勒 ...2025-10-31 -
蔡依林大巨蛋跨年演唱會官宣！連唱三天、票價、購票時間⋯完整資訊一次看！
華語天后蔡依林正式宣布，將於 2025 年 12 月 30、31 及 2026 年 1 月 1 日，在台北大巨蛋舉辦世界巡迴演唱會，這也是她出道 26 年來首度在大巨蛋舉辦個人演唱會。三場演出預計吸引 12 萬名歌迷參與，成為 2025 年 ...2025-10-31
台南永康麵屋青鈴的姊妹店「麵屋青鳥」，主打雞白湯拉麵，雞叉燒軟嫩不乾柴，口感讓人驚艷，另外多汁的煎餃也值得一試。
Top 7. 麵屋雞金
點評：「反攻實體店的報曉」
「麵屋雞金」先是金賞名店「五之神製作所」的副品牌，專門販售冷凍雞湯包，今年 5 月在光華商場附近開設實體店，不用自己動手也能一飽口福！
Top 6. 吞山郎-二郎風拉麵專賣店
點評：「好久不見的二郎風拉麵」
「吞山郎」是台中名店「貍匠系列」的新店舖，主打品項就是豪爽霸氣的「二郎風拉麵」，菜量、背脂、蒜量均可免費增量，最近他們還推出了重達 2.2 公斤的超大份量「無盡吞山」拉麵，光用看的就覺得飽！
Top 5. 牛庵 - 咖哩、牛骨拉麵
點評：「香氣縈繞口中，美味記憶停在心中」
「牛庵」同為「貍匠系列」下的店舖，地點就在「吞山郎」隔壁，主打品項為「牛骨咖哩拉麵」，風味獨特且香氣層次豐富，是台中數一數二耀眼的新星。當然啦，除了拉麵之外，咖哩飯也是不可錯過的品項！
Top 4. 讓麵煮一會
點評：「等待稍安勿躁，主廚只想給你最好的」
「讓麵煮一會」位於新莊體育館附近，老闆曾在多家拉麵店修業，開業後持續精進研發新品，除了招牌的「雞白湯拉麵」之外還會不時推出各種限定口味。
Top 3. 柑橘 Shinn 鴨蔥：
點評：「不同於日本鴨蔥的台灣特色泡系拉麵」
又稱柑橘二店，位於六張犁站附近的巷弄內。「柑橘 Shinn 鴨蔥」以「鴨湯頭」、「柑橘湯頭」為基底，再去延伸其他湯頭作為變化，與日本的「鴨 to 蔥」呈現不同的風格與味道。
Top 2. 數寄屋辻葉
點評：「拉麵即是正義，基本功證明實力」
「數寄屋」位於大安區巷弄，距台大體育館僅有一步之遙。用心是數寄屋的代名詞，湯底更是老闆自行研發，苦練以及鑽研的黃金比例，口味方面只有濃湯與清湯兩種選擇，可以一次吃到豬叉燒、雞叉燒、鴨胸 3 種叉燒，尤其鴨胸更是令人驚艷！
冠軍：烹星
點評：「源於殿堂，始於勝王，乾物飄香，勇奪金榜」
「烹星」位於林森北路巷弄內，跟勝王、鬼金棒是同樣的老闆，最初設定則為不定期營業的勝王央廚。開始營業後，以鮮美的乾物清湯、濃湯聞名，以出色的成績勇奪首屆新人王。可惜目前因為疫情加上人手不夠，處於休業的狀態，之後會採快閃的方式回歸，拉麵控請密切注意粉絲專頁公告！更多拉麵推薦請參考：淡水信義線根本是拉麵線！網友自製超強「台北捷運拉麵地圖」，上百家店還不快跪下收藏！
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