2020 年初新冠肺炎在全球大爆發，人們的生活模式因此產生了巨大的改變，自此，世界彷彿被按下了暫停鍵，許多計畫因而被迫取消延宕， 原本緊湊的行程跟著慢了下來，與自己相處的時間變多了，日常生活中開始出現空白，一座全新的複合式藝文空間「留白計畫」就這樣在台中誕生了！你有多久沒有好好留時間跟自己對話了？這回【街星探店】來到台中，帶你重拾生活的儀式感！
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- 圖片來源：留白計畫
位於台中市西區的「留白計畫」，是由老宅改建而成的 4 層樓建築，純白色外觀佇立在轉角，顯得格外醒目。在這個眾多計畫因為新冠肺炎而不得不喊卡的時刻，「留白計畫」卻是順應疫情而生。創辦人之一的王奕翔，原本從事科技旅遊業，然而受到疫情影響，使得跨國事業幾乎停擺，也讓他重新檢視自己的生活，決定好好感受日常，同時將這樣的理念推廣出去，於是便有了「留白計畫」，讓大家可以停下步伐，留一段屬於自己的空白時光。
一樓「茶想」
- 圖片來源：留白計畫
「留白計畫」每層樓都有不同主題展覽，搭配互動式體驗，一樓主打茶藝，由圖像創作者吳睿哲以剪紙、拼貼、多媒材呈現的「溫室」，呼應茶藝品牌「茶想」的概念。有別於講究精緻的茶飲文化，「茶想」強調茶道應回歸生活，特別使用門檻較低、但同樣可以享有多層次品飲層次的「茶碗」，除能觀賞茶葉舒展，也能深刻感受湯色、茶香的變化。
二樓「啡語」vs「酒喃」
- 圖片來源：留白計畫
透過扭蛋機獲得今日的咖啡豆。
JUKSY
在吧檯悠閒享受手沖咖啡。
JUKSY
由咖啡師展現不同流派的手沖咖啡技法。
JUKSY
手沖咖啡搭配布丁就是最療癒的下午茶。
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二樓「啡語」則是主打手沖咖啡體驗，團隊研發出 6 種咖啡豆，並將咖啡豆的特性融合電影文學與音樂等創作元素，以扭蛋機的方式轉出自己的咖啡豆，並在專業咖啡師的帶領下，親手完成屬於你自己的手沖咖啡，找回生活的儀式感。另外也可在吧檯近距離觀賞咖啡師精湛的手藝，一邊品嘗不同流派的手沖咖啡，一邊望著窗外街景，放鬆享受愜意的時光。
留白計畫
留白計畫
一旁由朱特攝影師與多位創作者共同完成的「微醺室」，則是呼應「酒喃」所設計的成人美術館，透過人像攝影呈現女性情慾的面貌。「酒喃」為不定期推出的夜間限定活動，當夜晚來臨，咖啡吧檯就化身成了調酒吧台，酒單由 KOR Taipei 首席調酒師楊子逸設計，融進台灣在地元素，加入九層塔、芝麻油、跳跳糖、肉紙等台式食材，帶來充滿台灣味的特色調酒。有別於單純去酒吧喝酒，在這裡你可以透過專業的調酒師帶領，親自體驗調酒的步驟與過程，讓品酒不只是舌尖上的事，更內化成身體與腦袋的知識。
三樓「選物」
- 三樓展覽「 森居」記錄了花的美麗與衰敗。
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- 「Blue Beach Denim 藍灘丹寧」是一間丹寧選品店。
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三樓展覽「 森居」邀請花藝設計師劉芷萱 Stephy ，以花材與原木表達出自然中植物與生命的生死變幻，並透過影像記錄花材的新鮮到衰亡。同時這層樓空間還有服飾品牌「Blue Beach Denim 藍灘丹寧」進駐，推廣丹寧文化。藍灘精選歐美日職人和工匠的技藝，講究單寧牛仔布料自然的色落、堅韌、耐用、並隨著時代的演進歷久不衰，讓每條牛仔褲都是個人性格、特色的展示。伴隨人們經過時間更迭的特殊材質，也是環保和永續品牌的基本體質。
四樓
- 由插畫家「Yu-Ting」與手寫創作者「今晚我是手」共同創作，以「蛹的一生」為題，讓你反思自我。
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- 「蛹道」外觀如同一個巨大的蟬蛹。
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四樓規劃為展演空間，由插畫家「Yu-Ting」與手寫創作者「今晚我是手」共同創作的「蛹道」，以「蛹的一生」為題，打造出蟬蛹狀外觀，在這裡，你將會歷經「誕生」、「成蛹」、「破蛹」、「展翅」四個區域，觀賞插畫敘事同時，也在手寫的提問裡，與自我進行對話。「道」有路之意，所有道都是通向自己，透過留白的白色隧道，從外部世界走進自己的心理， 「蛹道」更在終點設計了一整面的大鏡子，透過解說員的引導，帶領大家直面自我的內心。
BLANK TO GO
- 留白計畫街邊外帶店「BLANK TO GO」。
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- 從外帶店旁的拱門可以直接上到二樓。
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有趣的是「留白計畫」一共規劃了兩個入口，一邊是位於 1 樓的茶藝空間，另一邊則是從外帶店旁的樓梯上去，可以直接進到 2 樓咖啡空間，或是繼續往上到 3、4 樓，全憑大家個人喜好選擇。外帶店主要提供咖啡飲品和各種不同口味的奶油餅，讓路過的人們可以迅速補充咖啡因，重振一天的精神。
- 「留白計畫 blank plan」創辦人林黛蓉、王奕翔、周亭亭。
- 圖片來源：留白計畫
「留白計畫」每季都會規劃不同策展主題，下一檔期預計將在 12 月登場，王奕翔在接受採訪 JUKSY 時透露，之後預計會以台灣的民間信仰和神話故事為主題，將傳統廟會文化、電子花車等帶進空間中，讓這些逐漸消逝的光景再次回到我們的日常。事實上「留白計畫 blank plan」不僅僅是個空間，同時也是一個品牌，以台中為起點，希望之後能夠台灣這片土地上以同樣的信仰推動更多深入生活的互動。你有多久沒有跟自己對話了呢？不如找一天來「留白計畫」走走，重拾生活的儀式感，細細品味日常的片刻。更多【街星探店】專訪亦可延伸閱讀：台南在地手搖飲料店「小良田」，秘傳綠豆沙、蜂蜜青檸茶每杯都是真材實料！
留白計畫
地址：台中市西區五權西四街 45 號
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