正所謂「茫茫人海獨自走，有缘才能來聚首」，眼看清明連假即將到來，你是否跟R夫人一樣滿心期待三五好友齊聚一堂、把酒言歡，腦中卻不知何處去？尤其適合親朋好友聚餐，大吃大喝的美式餐廳在全台比比皆是，到底哪一家無雷、備受網友推崇？



簡直令人摸不著頭緒！Don’t worry～貼心如網路溫度計老早就透過大數據科技，針對 2016 年 9 月 30 日至 2017 年 3 月 28 日網友在臉書討論度，與各大新聞媒體、討論區的留言進行分析，整理出「百大口碑」美式餐廳排行榜，讓你快速聚焦聚餐好所在，廣邀麻吉享受人生樂事！


社群行銷、寵物友善 網友心中第二個家


在台設立共 11 家分店、1 間烘焙坊的「貳樓」餐廳（Second Floor Cafe），自 2007 年深耕至今長達 10 年之久，而它之所以能抵擋台灣四海各國的美食夾擊，在本土極為動盪的餐飲界屹立不搖，全因貳樓就像每個人心中的第二個家。


▼對此創辦人「黃寶世」解釋，因為一般住家或家庭都是從二樓開始，所以每個人心中的溫暖種子也從二樓萌芽，這也是為什麼「貳樓」的核心價值就是帶給上門客人如家自在的感覺。



▼此外，座落都市叢林中的貳樓，通常駐於住商混合區，所以無論晝夜，客人往往絡繹不絕，加上店內料理豐富到簡直「菜繁不及備載」，讓網友簡直百吃不膩。尤其店家為保持新鮮感，每年還會更換菜單，後來甚至成立了烘焙坊，講究程度可見一斑。





▼當然除餐點好、服務好外，曾經有兩段創業失敗經驗的黃寶世也從挫折中成長，掌握時下行銷秘訣，高度使用臉書等社群網站，讓顧客隨時掌握貳樓最新資訊和產品。這一點從貳樓社群討論聲量筆數高達 755 則，以及官方粉專近 20 萬人點讚數便可得知。




另外貳樓還有一大亮點，那就是「寵物友善」！為呼應「家」的感覺，貳樓除部分分店考量餐飲環境所以未開放外，其他店面都歡迎顧客攜帶寵物用餐，而且只要提前訂位，寵物還能享有免費鮮食大快朵頤，讓許多毛奴們慕名前往。綜合以上總總，怪不得貳樓開業多年，店面能遍佈全台，人氣始終高居不下，而且逐年聲量不減反升，這回還拿下網路聲量討論度的冠軍寶座！


不過貳樓可別掉以輕心，因為網路聲量小輸 49 筆討論則數、排名暫居第二的正是「金色三麥」！

主人態度歡樂與共 精釀啤酒一飲台灣風情


成立於 2004 年，以精釀啤酒聞名全球的台灣最大民營釀酒廠「金色三麥」（LE BLE D'OR），13 年來在台開設 12 家分店，平均一年拓展一家，成長十分穩健。然而一路走來，創辦人「葉榮發」秉持「主人」精神，透過店內熱情服務及輕鬆自在的用餐環境，讓每位顧客的用餐回憶如同到朋友家作客一樣盡興。最重要的是，去過金色三麥的人都知道，平時店員不僅常跟顧客歡樂互動，慶生時還會免費發放狂歡道具，甚至相揪一起高唱生日快樂歌，幸運的話，還會有駐唱歌手親自為壽星獻唱。



除氣氛佳外，金色三麥另一大賣點莫過於「現釀全麥啤酒」和「純鮮啤酒」，以及應有盡有的超值美味餐點！因為使用 100% 麥芽釀造的金色三麥啤酒，不僅濃郁風味喝得到，內含的大量天然酵母還讓人營養滿點；又店內的德國豬腳、披薩、大拼盤等各式菜色，堪稱為下酒而量身打造，讓人ㄙ ㄨ ㄚˋ嘴（台語）到不由自主一口接一口，乾完杯後大呼過癮！



更狂的是，金色三麥的啤酒無論在釀造技術或口味創新上皆與時俱進，去年還在世界啤酒三大賽事之一的「歐洲之星啤酒大賽」( EBS , European Beer Star )中成功摘下金牌，再度帶領台灣站上國際舞台。此外，金色三麥為致力推廣台灣味，去年還成立全新品牌「SUNMAI」，並與本土小農合作，推出各種限定、限量口味的啤酒，讓網友為之驚艷！


▼因此，雖然金色三麥官方粉專近 7 萬的追蹤數遠不及貳樓，但是在新聞討論聲量上，仍以 116 則筆數大勝貳樓的 21 筆，媒體曝光度高出近 6 倍。



接著，不容小覷的當然還有它！！！


美式餐廳經典老字號 無界限服務賓至如歸


來自美國紐約的「T.G.I.Friday's」，於 1991 年正式登台，刮起民眾朝聖休閒式主題餐廳的旋風，是許多四、五年級生的青春回憶。而且開業至今，在台深耕 26 年的 Friday's，已堪稱是本土美式餐廳界的老字號，不過時間的洪流並不影響它在網友心中的經典地位。



▼尤其它的「炭烤豬肋排」依舊在民眾心中是最道地的美式料理，難怪其去年仍持續展店，共計 13 家分店遍及全台，企業整體穩扎穩打的成長。




另外，Friday's 還有一個最吸引人的地方，那就是「看球賽」！！！猶記 2014 年世界盃足球賽在台掀起熱門話題，當時擁有超大投影螢幕的 Friday's，就是許多人聚會餐聚的首選，因此 2018 年世足賽，相信會再帶動 Friday's 業績開出紅盤。


此外你發現了嗎？Friday's 另一大強項就是無界限服務 ( One-Stop Service )，白話來說就是當你踏進星期五餐廳開始，從帶位、點菜、送餐、到最後結帳離場，每桌客人都由同一位服務生一手包辦，將服務效益最大化，同時讓客人與店員產生密切互動。


▼如此盛大的排場，難怪這回能在討論聲量度排名上拿下季軍位置，而且這半年來聲量趨勢穩健成長，社群和媒體討論則數也同步擴散。



看完以上「百大口碑」美式餐廳排行榜網路聲量前三名後，你注意到了嗎？這三間餐廳在台經營至少十年之久，而且北中南皆有據點，分店少說都有 11 家以上，可見在網友心中，無論你是幾年級生，美式餐廳的回憶都是不容取代的。當然，要想在市場佔有一席之地，維繫顧客的青睞，除了保有餐廳傳統風韻外，餐點或產品的創新也是必然的。你瞧瞧～綜觀以上三間，菜色都十分多元，口味也不斷跟著時代推進，成功樹立自己在美式餐廳界的口碑與形象，在網友心中的地位舉足輕重。


『百大口碑』分析說明：

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，統計時間範圍為 2016 年 09 月 30 日至 2017 年 03 月 28 日，共半年。系統觀測上萬個網站頻道，包括新聞頻道、Facebook、PTT 及各大討論區、部落格等，針對討論『美式餐廳、聚餐』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，以網路討論此主題之聲量與語意情緒來計算排名，另外調查網友論及該平台時的好評影響力：透過「網路好感度」( 註1 )、「網路聲量」( 註2 )、「口碑擴散力」( 註3 )三指標加權演算，針對主題進行全方位好評影響評估。


*註1 「網路好感度」：透過 AI 人工智慧語意剖析，測量網友正負意見之比率。

*註2 「網路聲量」：透過大數據關鍵引擎搜尋，觀測網友意見的討論總數量。

*註3 「口碑擴散力」：依據消費者滿意度傳播理論，加權計算口碑內容的擴散程度。

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