冬天到了就是要吃火鍋！除了台北這 10 家時尚進補鍋物湯品推薦，最近也推出許多全新的火鍋品牌，從日式、台式到少見的港式風味通通都有，看你是要正港台灣豬，還是日本、澳洲的頂級和牛，快把下面這 5 家台北新開的火鍋加進你的口袋名單！

  • 2020 下半年台北新開許多火鍋店，快更新你的口袋名單吧！
  • 圖片來源：鐵火肥牛火鍋


1. 日式_饌和牛

  • 饌和牛頭鍋底以鴛鴦鍋雙湯底方式呈現。
  • 圖片來源：饌和牛
  • 頂級 726 元方案提供 M9+的澳洲極致饌和牛、熱焰炙燒骰子和牛、美國霜降牛、美國板腱牛等食材，另外還有獨創的「土石流和牛泡芙」等菜餚吃到飽。
  • 圖片來源：饌和牛

現在和牛根本已經是吃到飽的標配了吧？以超大份量肉盤聞名的肉多多，集團旗下新品牌「饌和牛」繼台南、台中之後正是插旗台北，分成 498、638、726 元等 3 種吃到飽方案，並提供日式壽喜燒、日式味噌牛奶湯、養顏蕃茄湯、韓式大醬湯、饌麻辣等 5 種湯底搭配「味自慢老火湯」的鴛鴦鍋，還可加價 499 元升級為「饌無雙龍蝦鍋」。只要 726 元就能享有 M9+熟成澳洲和牛肉吃到飽，另外還有超犯規的「土石流和牛泡芙」更是必點，台北店更獨家推出「日本鹿兒島 A5 和牛」，一份只要加價 499 元就能吃到！


  • 「土石流和牛泡芙」以和牛製成漢堡排超犯規！
  • 圖片來源：饌和牛

饌和牛（台北旗艦店）

地址：台北市重慶南路一段 58 號 3 樓

電話：02 2361 3539



2. 日式_日暮裏冷蔵熟成肉専売．鍋物食べ放題

  • 圖片來源：日暮裏冷蔵熟成肉専売
  • 圖片來源：日暮裏冷蔵熟成肉専売

再來這間「日暮裏冷蔵肉専売」同樣主打高 CP 值和牛吃到飽，是知名鍋物築間旗下的新品牌，近日台北首店插旗南京東路，從上午 11 點到凌晨 4 點提供全天候吃到飽。嚴選「九州本物雞白湯」、「野茸奶香白湯」、「海味干貝湯」、「秘煉老熬牛隨湯」、「韓香泡菜湯」、「大和辛味噌湯」，以及招牌的「信州鮭魚白味噌湯」共 7 種湯頭，肉品部分則有「澳洲冷藏和牛」、「台灣本土黑豚肉」以及主廚推薦的「炙燒雞腿」，另外還有「和風壽喜雜炊」和「Hershey's 巧克力冰沙」也是不容錯過！


日暮裏冷蔵肉専売台北南京駅

地址：台北市中山區南京東路一段 138 號 2 樓

電話：02 2542 9199

3. 台式_黑珍豬豚火鍋

  • 圖片來源：海霸王

海霸王集團在 11 月的時候推出新品牌「黑珍豬豚火鍋」，開幕之後天天排到爆！採用台灣溫體豬搭配每日新鮮菜盤，湯頭部分則是以溫潤麻油為基底，研製出藥膳麻油及薑絲麻油兩款豚火鍋，將全豬食材與台式湯底的結合，湯底中另加入富含滿滿膠原蛋白的豬腳丁、以及軟骨、肩胛排，搭配大份量厚切溫體豬肉片，還有豬心、豬肝、豬肚等內臟類食材，各種豬的部位吃好吃滿！當然也少不了火鍋必備的丸餃和副食、飲料自助吧，主食則是搭配麻油麵線，今年秋冬進補別吃麻油雞了，改吃「麻油豬」才夠味！


source：az33333a＠instagram

黑珍豬豚火鍋

地址：台北市大同區西寧北路 7 號

電話：02 2552 7345

4. 港式_鐵火肥牛火鍋

  • 圖片來源：鐵火肥牛火鍋
  • 「樂軒」首間港式火鍋品牌「鐵火肥牛火鍋」散發濃濃港式風情。
  • 圖片來源：鐵火肥牛火鍋

在台中有超浮誇的粵式火鍋，以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」，也在 9 月的時候推出首間港式火鍋品牌「鐵火肥牛火鍋」，主打以老母雞、金華火腿、干貝等食材慢熬 18 小時的濃郁「老火雞湯」，還有「港式靚湯」、「豬肚雞湯」、「卜卜蜆」、「麻辣」等共五款湯底，飲料部分則有清爽的「鹹檸七」、濃郁絲滑的「絲襪奶茶」以及經典的「鴛鴦奶茶」等港式飲品。不僅如此，整間店更以復古花磚、鐵閘門、霓虹燈、香港街景妝點，讓你不用出國也能感受到濃濃的港式復古風情！


鐵火肥牛火鍋

地址：台北市南京西路 15 號 7 樓

電話：02-2581-0201

5. 日式_水炊軒

  • 樂軒旗下新品牌「水炊軒」，主打簡約優雅的日式鍋物。
  • 圖片來源：水炊軒
  • 圖片來源：水炊軒

最後這間簡約優雅的日式鍋物「水炊軒」推薦給想要約妹子吃飯的朋友～提供「水炊鍋」、「壽喜燒」、「利尻昆布涮涮鍋」等經典日式鍋物，搭配日本 A5 和牛、澳洲 9+ 純血黑毛和牛、美國 Prime 級去骨牛小排、西班牙 Bellota 頂級伊比利豬、桂丁雞等頂級肉品食材。其中主打的水炊鍋，使用雞的三節翅，並配上雞爪與雞骨架，佐以薑、蔥熬煮 8 小時，在煮完食材之後，再將融合所有精華的雞湯，加入越光米及土雞蛋煮雜炊，簡單撒上海苔及三星蔥，畫下完美的 ending！更多暖心鍋物推薦，亦可參考：不說還以為是咖啡廳！全台 10 家「文青火鍋店」推薦，老宅改建、私人美術館、無印風都超美～

 

水炊軒

水炊軒

水炊軒

水炊軒

地址：台北市信義區松智路 17 號 5 樓

電話：02-2722-8052


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