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碳水化合物長期被妖魔化，但營養師和醫學專家都指出，關鍵不在於戒碳，而在於「聰明選擇」。好的碳水化合物富含纖維，能穩定血糖、延長飽足感，反而有助控制體重。然而現代人的問題恰恰相反——平均每餐攝取的醣類超標 2 倍以上，導致午後疲勞、新陳代謝減慢，甚至成為腹部脂肪堆積的隱形殺手。運動員採用的「糖水漱口法」則揭示了碳水化合物的另一面向：適量的醣類能提升運動表現。年過 25 歲後，控制碳水化合物的質量變得更加重要，冷飯、全穀類等低升糖指數食物成為減肥者的新寵。重點是，別再盲目戒碳，而是學會分辨日常食物中的隱藏危機，找到適合自己的碳水化合物攝取平衡點。
